Name: Суп с грибами и фарро
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грибы белые сушеные - 7 грамм; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Томатная паста - 2 чайных ложки; Грибы кремини - 450 грамм; Соль и черный перец - по вкусу; Винный уксус - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с грибами и фарро

1. Грибы белые сушеные - 7 грамм

2. Масло оливковое - 1 ст. ложка

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Томатная паста - 2 чайных ложки

7. Грибы кремини - 450 грамм

8. Соль и черный перец - по вкусу

9. Винный уксус - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Суп с грибами и фарро

1. Этап

1. Выложить сушеные грибы в миску и залить ½ чашки воды, накрыть пластиковой крышкой, с помощью ножа сделать 5 отверстий в крышке и нагреть миску в микроволновой печи в течение 30 секунд. Отставить в сторону на 10 минут, чтобы грибы размягчились. Достать грибы из воды, просушить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Нарезать грибы кремини на ломтики толщиной 8 мм.

2. Этап

2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет по краям, около 8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту, жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить грибы кремини и готовить, помешивая, пока они не выпустят жидкость, 3-5 минут. Увеличить огонь и жарить, пока грибы не начнут темнеть, около 10 минут.

1. Этап. Суп с грибами и фарро: 2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет по краям, около 8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту, жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить грибы кремини и готовить, помешивая, пока они не выпустят жидкость, 3-5 минут. Увеличить огонь и жарить, пока грибы не начнут темнеть, около 10 минут.

3. Этап

3. Добавить херес и перемешать. Добавить куриный бульон, фарро, фарш из белых грибов, жидкость, оставшуюся от замачивания грибов, 2 чайные ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и готовить около 40 минут, пока фарро не будет готово.

1. Этап. Суп с грибами и фарро: 3. Добавить херес и перемешать. Добавить куриный бульон, фарро, фарш из белых грибов, жидкость, оставшуюся от замачивания грибов, 2 чайные ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и готовить около 40 минут, пока фарро не будет готово.

4. Этап

4. После этого суп можно хранить в холодильнике до 5 дней. Размешать с винным уксусом перед подачей на стол. Добавить еще немного соли и перца в случае необходимости.