Name: Фаршированные перцы Изумительные
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Болгарский перец - 3 кг; Фарш мясной - 2 кг; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Томатная паста - 160 мл; Соевый соус - 125 мл; Масло растительное - по вкусу; Рис - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные перцы Изумительные

1. Болгарский перец - 3 кг

2. Фарш мясной - 2 кг

3. Соль - 1 ч. л.

4. Сахар - 3 ст. л.

5. Уксус - 2 ст. л.

6. Томатная паста - 160 мл

7. Соевый соус - 125 мл

8. Масло растительное - по вкусу

9. Рис - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Фаршированные перцы Изумительные

1. Этап

Вот ингридиенты, которые я использую для приготовления перцев: -cоль, сахар - уксус рисовый, использую его для всех блюд где нужен уксус, у него нежныйненавязчивый вкус - болгарские перцы красные, среднего размера, еще лучше - оранжевые, но их редко можно найти. С обычными продолговатыми красными перцами тоже хорошо получается. - фарш (его нет на фото) из магазина, "по домашнему", в составе свинина и говядина. Если брать только свиной фарш - будет слишком жирно, говяжий - слишком сухо. томатная паста "Помидорка", люблю ее, без консервантов. - соевый соус, подойдет любой классический, не разбавленный водой. Иногда использую маленькие пакетики из доставок суши.

2. Этап

Перцы промыть, отрезать шапочки, вынуть семена. Я делаю это все в раковине, чтобы не собирать семена по всей квартире. От шапочек отделить мякоть и порезать на полосочки.

1. Этап. Фаршированные перцы Изумительные: Перцы промыть, отрезать шапочки, вынуть семена. Я делаю это все в раковине, чтобы не собирать семена по всей квартире. От шапочек отделить мякоть и порезать на полосочки.

3. Этап

Залить перцы холодной водой и поставить вариться на час. Отдельно сварить стакан риса до готовности. Я использую круглозерный рис Увелка, 1 стакан риса на 2 стакана воды, получается всегда упругий не слипающийся рис.

1. Этап. Фаршированные перцы Изумительные: Залить перцы холодной водой и поставить вариться на час. Отдельно сварить стакан риса до готовности. Я использую круглозерный рис Увелка, 1 стакан риса на 2 стакана воды, получается всегда упругий не слипающийся рис.

4. Этап

Добавить нарезаные перцы из шапочек к фаршу и обжарить на готовности в глубокой посуде. Я не использую для этого масла, достаточно жира из фарша. Во время обжарки лопаткой разделяйте фарш на отдельные куски, чем мельче, тем лучше. На фото готовый фарш.

1. Этап. Фаршированные перцы Изумительные: Добавить нарезаные перцы из шапочек к фаршу и обжарить на готовности в глубокой посуде. Я не использую для этого масла, достаточно жира из фарша. Во время обжарки лопаткой разделяйте фарш на отдельные куски, чем мельче, тем лучше. На фото готовый фарш.

5. Этап

Из кастрюли с вареными перцами слить основную массу воды и оставить остывать.

6. Этап

В готовый фарш добавить рис, соль, сахар, томатную пасту, соевый соус и уксус. Тушить еще несколько минут, попробовать на вкус.

1. Этап. Фаршированные перцы Изумительные: В готовый фарш добавить рис, соль, сахар, томатную пасту, соевый соус и уксус. Тушить еще несколько минут, попробовать на вкус.

7. Этап

Остывшие перцы плотно набить фаршем и положить в глубокий противень. Налить несколько миллиметров воды на дно и поставить в духовку на 30-60 минут, в зависимости от того, какие перцы вы любите. Если ставить на час, они получаются более сухими снаружи и с хрустящим фаршем сверху.

1. Этап. Фаршированные перцы Изумительные: Остывшие перцы плотно набить фаршем и положить в глубокий противень. Налить несколько миллиметров воды на дно и поставить в духовку на 30-60 минут, в зависимости от того, какие перцы вы любите. Если ставить на час, они получаются более сухими снаружи и с хрустящим фаршем сверху.

8. Этап

Те перцы, которые вы не собираетесь употреблять сразу, нафаршировать и заморозить без приготовления в духовке. Желательно использовать герметичную упаковку. Обычно я готовлю сразу кучу перцев, чтобы хватило дня на 3-4 или же готовлю небольшую порцию, а остальное замораживаю.