Конфи из грудинки

1 . Этап

Грудинка у меня была уже нарезанная полосками. Приправы взяла на свой вкус, все по одной чайной ложке и 5 штук гвоздики.

2 . Этап

Грудинку нарезать на небольшие кусочки. Духовку разогреть на 110 ©.

3 . Этап

Обжарить в сковороде в один слой с двух сторон до зарумянивания.

4 . Этап

Пока мясо обжаривается, в небольшом сотейнике разогреть растительное масло, я взяла ~ 300 мл. Добавить приправы: зиру, чёрный и розовый перец, кориандр и гвоздику.

5 . Этап

Переложить обжаренную свинину в разогретое масло со специями, накрыть сотейник фольгой.

6 . Этап

Масло должно покрывать наше мясо, если нет, значит добавить ещё. Поставить в духовку, разогретую до 100-110 градусов, на 60-90 минут.

7 . Этап

Для дальнейшего приготовления нашей грудинки я взяла соевый соус, сладкий соус-чили и пасту кочудян.

8 . Этап

Приготовить соус из пасты кочудян, соевого соуса и сладкого соуса-чили. Можно взять и другие, любимый вами соусы, здесь простор для творчества.

9 . Этап

Вынуть мясо из духовки, снять фольгу. На разогретую сковороду выложить грудинку.

10 . Этап

Влить приготовленный соус и добавить кунжут, всё вместе прогреть.

11 . Этап

Хорошо перемешивая, обвалять все кусочки в соусе.

12 . Этап

Подавать, поливая грудинку соусом. На гарнир отлично подходит рис.

13 . Этап

Вкууусно!