Name: Вяленая куриная грудка в домашних условиях
Prep time: 5 d 13 h
Cook time: 5 d 13 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 1,2-1,5 килограмма; Соль морская - 3 ст. ложки; Аджика - 2 ст. ложки; Шафран - 0,5 ст. ложки; Паприка сушеная - 0,5 ст. ложки; Сумах - 1 ст. ложка; Приправа для курицы - 1 чайная ложка; Коньяк - 1,5-2 ст. ложки; Соевый соус - 1,5 ст. ложки

Вяленая куриная грудка в домашних условиях

Информация о рецепте

Приготовление:

5 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вяленая куриная грудка в домашних условиях

1. Грудка куриная - 1,2-1,5 килограмма

2. Соль морская - 3 ст. ложки

3. Аджика - 2 ст. ложки

4. Шафран - 0,5 ст. ложки

5. Паприка сушеная - 0,5 ст. ложки

6. Сумах - 1 ст. ложка

7. Приправа для курицы - 1 чайная ложка

8. Коньяк - 1,5-2 ст. ложки

9. Соевый соус - 1,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Вяленая куриная грудка в домашних условиях

1. Этап

Первым делом приведем в порядок филе. Очистим его от пленок, отрежем маленькое филе. Вялить будем только крупные куски куриной грудки. Мясо помоем и подсушим бумажными полотенцами или салфетками.

2. Этап

Смешаем все нужные нам сухие специи: пряности и соль. Затем добавим туда аджику, соевый соус и коньяк или бренди.

1. Этап. Вяленая куриная грудка в домашних условиях: Смешаем все нужные нам сухие специи: пряности и соль. Затем добавим туда аджику, соевый соус и коньяк или бренди.

3. Этап

Получившейся кашицей хорошенечко обмазываем куриное филе, после чего выкладываем его в миску или в кастрюлю. Сверху прижмем пустой тарелкой, а на нее поставим груз. Убираем в холодильник на сутки. За это время несколько раз переворачиваем куски филе.

1. Этап. Вяленая куриная грудка в домашних условиях: Получившейся кашицей хорошенечко обмазываем куриное филе, после чего выкладываем его в миску или в кастрюлю. Сверху прижмем пустой тарелкой, а на нее поставим груз. Убираем в холодильник на сутки. За это время несколько раз переворачиваем куски филе.

4. Этап

Достаем промаринованные грудки, моем их под холодной водой, смываем все специи. От специй оно стало красивого яркого цвета. Затем подсушим филе.

1. Этап. Вяленая куриная грудка в домашних условиях: Достаем промаринованные грудки, моем их под холодной водой, смываем все специи. От специй оно стало красивого яркого цвета. Затем подсушим филе.

5. Этап

А теперь слегка посыпаем специями. Можно натереть чесноком, смазать аджикой, или просто втереть любые другие специи. Оставим на полчасика, пусть специи присохнут к мясу.