Бобово-овощное рагу со шкварками

1. Этап

Нут (фасоль) замачиваем минимум на 6 часов. Отвариваем в несоленой воде почти до готовности.

2. Этап

Картофель чистим и режем произвольными кусочками.

3. Этап

Кладем к нуту, солим и варим до готовности картофеля. Нут тем временм доварится.

4. Этап

Пока варится картофель, займемся шкварками.

5. Этап

Нарежим кожу произвольно, но не сильно мелко.

6. Этап

Немного добавим масла в сковороду, и когда оно раскалится, выложим будущие шкварки.

7. Этап

Лук нарежим кубиками и добавим к слегка обжаренным шкваркам. И далее обжариваем вместе с луком.

8. Этап

Морковь натираем на крупной терке, кладем в скороду. Обжариваем и

9. Этап

добавляем соевый соус и воду. Прикручиваем огонь и тушим с момента закипания под закрытой крышкой, примерно 10 минут.

10. Этап

В уже готовые картофель и нут добавим сливочное масло и немного соуса (по желанию - если будет суховато).

11. Этап

Выкладываем зажарку и перемешиваем.

12. Этап

Кладем рубленную зелень. Перчим. Перемешиваем.

13. Этап

Угощаемся!