Бобово-овощное рагу со шкварками

1 . Этап

Нут (фасоль) замачиваем минимум на 6 часов. Отвариваем в несоленой воде почти до готовности.

2 . Этап

Картофель чистим и режем произвольными кусочками.

3 . Этап

Кладем к нуту, солим и варим до готовности картофеля. Нут тем временм доварится.

4 . Этап

Пока варится картофель, займемся шкварками.

5 . Этап

Нарежим кожу произвольно, но не сильно мелко.

6 . Этап

Немного добавим масла в сковороду, и когда оно раскалится, выложим будущие шкварки.

7 . Этап

Лук нарежим кубиками и добавим к слегка обжаренным шкваркам. И далее обжариваем вместе с луком.

8 . Этап

Морковь натираем на крупной терке, кладем в скороду. Обжариваем и

9 . Этап

добавляем соевый соус и воду. Прикручиваем огонь и тушим с момента закипания под закрытой крышкой, примерно 10 минут.

10 . Этап

В уже готовые картофель и нут добавим сливочное масло и немного соуса (по желанию - если будет суховато).

11 . Этап

Выкладываем зажарку и перемешиваем.

12 . Этап

Кладем рубленную зелень. Перчим. Перемешиваем.

13 . Этап

Угощаемся!