Name: Булочки с шоколадным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.; Творожный сыр - 200 гр.; Йогурт - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Ваниль - 1/4 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Молоко - 220 мл.; Шоколад черный - 30 гр.

Ингредиенты для - Булочки с шоколадным кремом

1. Тесто Мука 400 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 1.5 ч. л.

3. Тесто Творожный сыр 200 гр.

4. Тесто Йогурт 200 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

6. Тесто Сахар 5 ст. л.

7. Тесто Соль 1/4 ч. л.

8. Тесто Ваниль 1/4 ч. л.

9. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

10. Тесто Масло сливочное 50 гр.

11. Заварной крем Яйцо куриное 1 шт.

12. Заварной крем Мука 3 ч. л.

13. Заварной крем Сахар 4 ст. л.

14. Заварной крем Молоко 220 мл.

15. Заварной крем Шоколад черный 30 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки с шоколадным кремом

1 . Этап

Пробить погружным блендером творожный сыр с йогуртом. Добавить ванилин, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и яйцо.

2 . Этап

С дрожжами Саф-момент получается прекрасное безопарное тесто.

3 . Этап

Постепенно подсыпая муку, вымесить тесто, слегка липнущее к рукам. Муки я указала максимальное количество. Скорее всего она не понадобится полностью. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Убрать тесто для подъема в теплое место.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Постепенно подсыпая муку, вымесить тесто, слегка липнущее к рукам. Муки я указала максимальное количество. Скорее всего она не понадобится полностью. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Убрать тесто для подъема в теплое место.

4 . Этап

Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Смешать яйцо с мукой до исчезновения комочков.

5 . Этап

Вскипятить молоко с сахаром и ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем не должен кипеть.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Вскипятить молоко с сахаром и ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем не должен кипеть.

6 . Этап

Отделить треть крема. В бОльшую часть добавить шоколад и размешать до образования однородной массы. Накрыть поверхность крема пленкой и дать остыть.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Отделить треть крема. В бОльшую часть добавить шоколад и размешать до образования однородной массы. Накрыть поверхность крема пленкой и дать остыть.

7 . Этап

Тесто подошло. Его необходимо еще раз вымесить. Если оно слишком липнет, припудрите руки мукой.

8 . Этап

Разделить тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от того, какого размера булочки вы хотите получить. При необходимости снова припудрить руки мукой.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Разделить тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от того, какого размера булочки вы хотите получить. При необходимости снова припудрить руки мукой.

9 . Этап

Каждый шарик руками размять в лепешку, положить немного шоколадного крема, и сформовать круглые булочки.

10 . Этап

Уложить булочки рядышком на противень. Смазать желтком и нанести рисунок белым заварным кремом. После 20-ти минутной расстйки выпечь при 200 градусах. Время выпечки зависит от духовки. Мне понадобилось 25 минут.