Name: Булочки с шоколадным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.; Творожный сыр - 200 гр.; Йогурт - 200 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Ваниль - 1/4 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Молоко - 220 мл.; Шоколад черный - 30 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с шоколадным кремом

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Дрожжи сухие 1.5 ч. л.

3. Творожный сыр 200 гр.

4. Йогурт 200 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Сахар 5 ст. л.

7. Соль 1/4 ч. л.

8. Ваниль 1/4 ч. л.

9. Желток куриного яйца 1 шт.

10. Масло сливочное 50 гр.

Заварной крем

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Мука 3 ч. л.

3. Сахар 4 ст. л.

4. Молоко 220 мл.

5. Шоколад черный 30 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки с шоколадным кремом

1. Этап

Пробить погружным блендером творожный сыр с йогуртом. Добавить ванилин, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и яйцо.

2. Этап

С дрожжами Саф-момент получается прекрасное безопарное тесто.

3. Этап

Постепенно подсыпая муку, вымесить тесто, слегка липнущее к рукам. Муки я указала максимальное количество. Скорее всего она не понадобится полностью. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Убрать тесто для подъема в теплое место.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Постепенно подсыпая муку, вымесить тесто, слегка липнущее к рукам. Муки я указала максимальное количество. Скорее всего она не понадобится полностью. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим. Убрать тесто для подъема в теплое место.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Смешать яйцо с мукой до исчезновения комочков.

5. Этап

Вскипятить молоко с сахаром и ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем не должен кипеть.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Вскипятить молоко с сахаром и ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем не должен кипеть.

6. Этап

Отделить треть крема. В бОльшую часть добавить шоколад и размешать до образования однородной массы. Накрыть поверхность крема пленкой и дать остыть.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Отделить треть крема. В бОльшую часть добавить шоколад и размешать до образования однородной массы. Накрыть поверхность крема пленкой и дать остыть.

7. Этап

Тесто подошло. Его необходимо еще раз вымесить. Если оно слишком липнет, припудрите руки мукой.

8. Этап

Разделить тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от того, какого размера булочки вы хотите получить. При необходимости снова припудрить руки мукой.

1. Этап. Булочки с шоколадным кремом: Разделить тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от того, какого размера булочки вы хотите получить. При необходимости снова припудрить руки мукой.

9. Этап

Каждый шарик руками размять в лепешку, положить немного шоколадного крема, и сформовать круглые булочки.

10. Этап

Уложить булочки рядышком на противень. Смазать желтком и нанести рисунок белым заварным кремом. После 20-ти минутной расстйки выпечь при 200 градусах. Время выпечки зависит от духовки. Мне понадобилось 25 минут.