Name: Камбала с рататуем и соусом из хурмы
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Тимьян - 1 веточ.; Помидор - 2 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Хурма - 1 шт; Уксус - 2 ч. л.; Горчица - 1\2 ч. л.; Соль - 1\2 ч. л.; Камбала - 1 шт; Соль - 1 шт; Белый перец - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Камбала с рататуем и соусом из хурмы

Для рататуя

1. Баклажан 1 шт

2. Кабачок 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Тимьян 1 веточ.

8. Помидор 2 шт

9. Масло оливковое 4 ст. л.

10. Соль 4 ст. л.

11. Перец черный 4 ст. л.

12. Лавровый лист 1 шт

Для соуса

1. Хурма 1 шт

2. Уксус 2 ч. л.

3. Горчица 1\2 ч. л.

4. Соль 1\2 ч. л.

А так же

1. Камбала 1 шт

2. Соль 1 шт

3. Белый перец 1 шт

4. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Камбала с рататуем и соусом из хурмы

1. Этап

1. Баклажан, кабачок. перец, морковь и лук нарезать мелким кубиком.

2. Этап

2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи. Сначала лук, затем перец, баклажаны, кабачки, помидоры с измельченным чесноком, лавровым листом и тимьяном. Присолить и поперчить каждый вид овощей. Теперь соединить овощи вместе. Хорошо перемешать их и прогреть на сковороде. Переложить в чашку, накрыть и отставить.

1. Этап. Камбала с рататуем и соусом из хурмы: 2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи. Сначала лук, затем перец, баклажаны, кабачки, помидоры с измельченным чесноком, лавровым листом и тимьяном. Присолить и поперчить каждый вид овощей. Теперь соединить овощи вместе. Хорошо перемешать их и прогреть на сковороде. Переложить в чашку, накрыть и отставить.

3. Этап

3. Камбалу почистить, филировать. У меня большая, я каждое филе разрезала еще на 2 половинки. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить на 15 минут.

1. Этап. Камбала с рататуем и соусом из хурмы: 3. Камбалу почистить, филировать. У меня большая, я каждое филе разрезала еще на 2 половинки. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить на 15 минут.

4. Этап

4. С хурмы снять кожицу, удалить косточки, размять вилкой. Можно пробить блендером. Добавить уксус, горчицу, соль, перец. Скорректировать соус по своему вкусу.

1. Этап. Камбала с рататуем и соусом из хурмы: 4. С хурмы снять кожицу, удалить косточки, размять вилкой. Можно пробить блендером. Добавить уксус, горчицу, соль, перец. Скорректировать соус по своему вкусу.

5. Этап

5. Противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 180С. Камбалу свернуть как на фото, скрепить зубочисткой, внутрь выложить кусочки фольги. Отправить рыбу в духовку на 5 минут.