Name: Китайские битые огурцы
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 6 шт; Перец чили - 1 шт; Кунжут - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Имбирь - по вкусу; Уксус - 1 ст. л.; Масло кунжутное - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.; Вино рисовое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Китайские битые огурцы

Огурцы

1. Огурец 6 шт

2. Перец чили 1 шт

3. Кунжут 1 ст. л.

Заправка

1. Чеснок 3 зуб.

2. Имбирь по вкусу

3. Уксус 1 ст. л.

4. Масло кунжутное по вкусу

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Вино рисовое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Китайские битые огурцы

1. Этап

Перец чили нарезаем по косой, можно конечно и колечками, но такая нарезка больше используется в китайской кухне. Количество перца естественно берем в зависимости от любви к острому и конечно семена можно удалить.

2. Этап

Готовим соус. Мелко мелко режем чеснок и имбирь. Смешиваем их с соевым соусом, мирином, уксусом, кунжутным маслом. (На фото пока только жидкие составляющие) Мирин - это очень сладкое китайское вино. Самое сложное его найти. (Думаю можно заменить щепоткой сахара.)

1. Этап. Китайские битые огурцы: Готовим соус. Мелко мелко режем чеснок и имбирь. Смешиваем их с соевым соусом, мирином, уксусом, кунжутным маслом. (На фото пока только жидкие составляющие) Мирин - это очень сладкое китайское вино. Самое сложное его найти. (Думаю можно заменить щепоткой сахара.)

3. Этап

Огурцы режем пополам и вычищаем семечки. (Без энтузиазма, мякоть должна остаться.)

4. Этап

Отбираем у жены скалку (если конечно удастся) и отбиваем огурцы до небольшой мягкости. В кашу превращать не нужно. Огурцы должны стать мягкими, чтобы впитать маринад, но и похрустывать при этом.

1. Этап. Китайские битые огурцы: Отбираем у жены скалку (если конечно удастся) и отбиваем огурцы до небольшой мягкости. В кашу превращать не нужно. Огурцы должны стать мягкими, чтобы впитать маринад, но и похрустывать при этом.

5. Этап

Нарезаем отбитые огурцы на кусочки. Размер - чтобы было удобно взять палочками и в рот положить.:)

6. Этап

Складываем огурцы в миску, заливаем соусом, добавляем кунжутные семечки, все хорошо перемешиваем и даем настояться минут 15-20. (Пока настаивается, бежим искать" Маотай". Бегут только те, кому за 21 год.)

1. Этап. Китайские битые огурцы: Складываем огурцы в миску, заливаем соусом, добавляем кунжутные семечки, все хорошо перемешиваем и даем настояться минут 15-20. (Пока настаивается, бежим искать

7. Этап

Готово. Получаются кисло-солено-сладко- острые огурцы. Попробуйте. Интересный микс вкусов. (Я, правда, как мальчиш-плохиш, добавил бы щепотку глутамата натрия, чтобы добавить пятый вкус.:))