Name: Пирожки с курицей и шампиньонами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 350 гр.; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 170 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Вода - 4 ч. л.; Грудка куриная - 4 шт.; Бульон - 200 мл.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 15 гр.; Сыр плавленный - 120 гр.; Шампиньоны - 200 гр.; Соль - 1 гр.; Перец черный - 1 гр.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Яйцо куриное - 1 шт.; Кунжут - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с курицей и шампиньонами

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Соль 1 щепотка

3. Масло сливочное 170 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Вода 4 ч. л.

Начинка

1. Грудка куриная 4 шт.

2. Бульон 200 мл.

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Масло сливочное 15 гр.

6. Сыр плавленный 120 гр.

7. Шампиньоны 200 гр.

8. Соль 1 гр.

9. Перец черный 1 гр.

10. Петрушка (зелень) 1 пучок

Украшение

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Кунжут 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с курицей и шампиньонами

1. Этап

Просеять в миску муку с солью и втирать масло, порезанное кубиками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Собрать смесь горкой, сделать углубление в центре и влить туда яйца (предварительно слегка взбить вилкой в стакане) и 2-3 чайные ложки воды. Смешать до получения плотного, но не сухого теста. В случае необходимости добавить еще пару ложечек воды. Ускорить процесс приготовления теста можно, положив все ингредиенты в миксер и смешав все в течение 30 секунд. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, на время пока мы будем заниматься начинкой.

2. Этап

Положить куриные грудки (4 грудки примерно по 200 г каждая) в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном (или белым вином), приправить солью и перцем. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.

1. Этап. Пирожки с курицей и шампиньонами: Положить куриные грудки (4 грудки примерно по 200 г каждая) в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном (или белым вином), приправить солью и перцем. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.

3. Этап

Тем временем, грибы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Выложить готовые грудки на тарелку. Кипятить оставшийся сок еще 10 минут, пока он не выкипит наполовину. Добавить сливочное масло, лук и грибы и тушить около 8 минут до мягкости. Снять с огня и поставить остывать.

1. Этап. Пирожки с курицей и шампиньонами: Тем временем, грибы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Выложить готовые грудки на тарелку. Кипятить оставшийся сок еще 10 минут, пока он не выкипит наполовину. Добавить сливочное масло, лук и грибы и тушить около 8 минут до мягкости. Снять с огня и поставить остывать.

4. Этап

Разогреть духовку до 220*С. Нарезать куриные грудки и сыр камамбер на маленькие кусочки. Выложить в миску. Затем смешать их с грибами и луком, петрушкой. Отрегулировать соль и перец по вкусу.

1. Этап. Пирожки с курицей и шампиньонами: Разогреть духовку до 220*С. Нарезать куриные грудки и сыр камамбер на маленькие кусочки. Выложить в миску. Затем смешать их с грибами и луком, петрушкой. Отрегулировать соль и перец по вкусу.

5. Этап

Тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг, диаметром около 18 см. Выложить по 1/6 начинки на каждый круг. Слегка смазать края взбитым яйцом и запечатать каждый пирожок.

1. Этап. Пирожки с курицей и шампиньонами: Тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг, диаметром около 18 см. Выложить по 1/6 начинки на каждый круг. Слегка смазать края взбитым яйцом и запечатать каждый пирожок.

6. Этап

Украсить край каждого пирожка и выложить их на противень. Смазать пирожки оставшимся яйцом и присыпать кунжутными семечками. Выпекать в центре духовки 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.