Чуду со шпинатом

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Муку просейте через сито, всыпьте в глубокую емкость, сделайте в середине углубление, влейте теплую воду, добавьте соль.

3 . Этап

Замесите руками густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Тесто накройте полотенцем, оставьте на столе, в это время приготовьте начинку.

4 . Этап

Шпинат и зеленый лук ополосните, высушите. Листья шпината мелко нарежьте, лук нашинкуйте кольцами. К зелени добавьте зернистый творог, вбейте одно яйцо, всыпьте молотый перец и соль.

5 . Этап

Тщательно перемешайте, чтобы яйцо обволокло все компоненты.

6 . Этап

Основной комок теста разделите на одинаковые куски величиной примерно по 100 грамм, скатайте их в шарики.

7 . Этап

Дощечку слегка присыпьте мукой. Каждый шарик раскатайте с помощью скалки в максимально тонкий пласт круглой формы.

8 . Этап

В одну сторону круга выложите несколько ложек начинки из шпината.

9 . Этап

Накройте начинку второй стороной этого же пласта. Края плотно защепите руками, чтобы они не расклеились. Неровности срежьте специальным ножом для теста. Все эти действия проделайте с остальными экземплярами теста, используя всю начинку.

10 . Этап

Сковороду прогрейте, огонь установите на среднем уровне. Выложите заготовки на сухую поверхность сковороды, жарьте их поочередно с обеих сторон до появления румяной корочки. Сковороду прикройте крышкой.

11 . Этап

После жарки теплые чуду с двух сторон обильно смажьте сливочным маслом, подайте на стол.

12 . Этап

Приятного аппетита!