Чуду со шпинатом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Муку просейте через сито, всыпьте в глубокую емкость, сделайте в середине углубление, влейте теплую воду, добавьте соль.

3. Этап

Замесите руками густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Тесто накройте полотенцем, оставьте на столе, в это время приготовьте начинку.

4. Этап

Шпинат и зеленый лук ополосните, высушите. Листья шпината мелко нарежьте, лук нашинкуйте кольцами. К зелени добавьте зернистый творог, вбейте одно яйцо, всыпьте молотый перец и соль.

5. Этап

Тщательно перемешайте, чтобы яйцо обволокло все компоненты.

6. Этап

Основной комок теста разделите на одинаковые куски величиной примерно по 100 грамм, скатайте их в шарики.

7. Этап

Дощечку слегка присыпьте мукой. Каждый шарик раскатайте с помощью скалки в максимально тонкий пласт круглой формы.

8. Этап

В одну сторону круга выложите несколько ложек начинки из шпината.

9. Этап

Накройте начинку второй стороной этого же пласта. Края плотно защепите руками, чтобы они не расклеились. Неровности срежьте специальным ножом для теста. Все эти действия проделайте с остальными экземплярами теста, используя всю начинку.

10. Этап

Сковороду прогрейте, огонь установите на среднем уровне. Выложите заготовки на сухую поверхность сковороды, жарьте их поочередно с обеих сторон до появления румяной корочки. Сковороду прикройте крышкой.

11. Этап

После жарки теплые чуду с двух сторон обильно смажьте сливочным маслом, подайте на стол.

12. Этап

Приятного аппетита!