Name: Булочки на кефире с фруктовой начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи -; Вода -; Сахар -; Мука пшеничная -; Мука пшеничная -; Кефир -; Сахар -; Масло подсолнечное -; Яйцо куриное -; Соль -; Ванильный сахар -; Кунжут -; Сахарная пудра -; Творог -; Масло сливочное -; Джем -; Орехи -; Ягода -; Кунжут -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки на кефире с фруктовой начинкой

Опара

1. Дрожжи

2. Вода

3. Сахар

4. Мука пшеничная

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Кефир

3. Сахар

4. Масло подсолнечное

5. Яйцо куриное

6. Соль

7. Ванильный сахар

8. Кунжут

9. Сахарная пудра

Начинка

1. Творог

2. Масло сливочное

3. Джем

4. Орехи

5. Ягода

6. Кунжут

Как вкусно приготовить - Булочки на кефире с фруктовой начинкой

1. Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем сухие дрожжи с сахаром и мукой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.

2. Этап

2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбиваем миксером. Просеиваем муку в жидкую смесь.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбиваем миксером. Просеиваем муку в жидкую смесь.

3. Этап

3. Замешиваем тесто.

4. Этап

4. Собираем тесто в ком и округляем.

5. Этап

5. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 5. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.

6. Этап

6. Затем тесто обминаем и оставляем на 20 минут под полотенцем.

7. Этап

7. Делим тесто на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет со второй - формируем булочки.

8. Этап

8. Тесто делим на 8 частей и скатываем в шарики.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Обжариваем орехи на сухой сковороде и измельчаем. Величина помола на ваш вкус. Взбиваем творог со сливочным маслом и протертым джемом. Добавляем измельченные орехи. Начинка должна быть густой. По желанию можно подсластить.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 9. Приготовим начинку. Обжариваем орехи на сухой сковороде и измельчаем. Величина помола на ваш вкус. Взбиваем творог со сливочным маслом и протертым джемом. Добавляем измельченные орехи. Начинка должна быть густой. По желанию можно подсластить.

10. Этап

10. Каждую часть теста раскатываем в лепешку. Смазываем начинкой и кладем по 1 ст. л. замороженных ягод. Собираем тесто в круг, как манты, подкручиваем, переворачиваем и припыляем мукой дно.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 10. Каждую часть теста раскатываем в лепешку. Смазываем начинкой и кладем по 1 ст. л. замороженных ягод. Собираем тесто в круг, как манты, подкручиваем, переворачиваем и припыляем мукой дно.

11. Этап

11. Выкладываем булочки в формочку (или противень), застеленную и смазанную маслом. Включаем духовку на 180 С.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 11. Выкладываем булочки в формочку (или противень), застеленную и смазанную маслом. Включаем духовку на 180 С.

12. Этап

12. Сверху делаем небольшие надрезы, в виде снежинки. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.

1. Этап. Булочки на кефире с фруктовой начинкой: 12. Сверху делаем небольшие надрезы, в виде снежинки. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.

13. Этап

13. Затем смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем минут 35-40 или до готовности. Со второй частью теста поступаем так же. Приятного аппетита! - Лайфхак от меня. Чтобы сыр не засыхал с обрезанной стороны, смажьте его небольшим количеством сливочного масла.