Симиты турецкие-2

1. Этап

Подготовить ингредиенты для приготовления симитов.

2. Этап

В чашку с мукой добавить дрожжи, сахар и половину порции воды. Размешать лопаткой или ложкой.

3. Этап

Влить оставшуюся воду и добавить соль. Перемешать.

4. Этап

Добавить оливковое масло.

5. Этап

Теперь можно начинать замешивать тесто руками.

6. Этап

Процесс замеса теста должен длиться не меньше 10 минут. Затем положить его в чашку и накрыть пленкой или крышкой. Оставить на 1 час до подъёма.

7. Этап

Тесто сформировать в виде "колбаски" и разделить на 10 равных частей.

8. Этап

Сформировать тесто в форме шариков.

9. Этап

Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.

10. Этап

Затем каждый кусочек теста растянуть примерно до толщины пальца, края при этом оставить толще.

11. Этап

Свернуть пополам и перекрутить тесто.

12. Этап

Соединить кончики теста.

13. Этап

Затем взять заготовку симита и как бы одеть на руку, при этом место соединения должно быть внизу ладошки и прокатать его по столу, чтобы хорошо закрепить место соединения.

14. Этап

Оставить минут на 10 для подъёма под пленкой.

15. Этап

Обжарить кунжут до светло коричневого цвета.

16. Этап

Развести в удобной тарелке бекмес с водой. При отсутствии бекмеса думаю, что можно заменить его медом. Окунуть в него заготовку симита с двух сторон.

17. Этап

В другую тарелку насыпать кунжут и обвалять в нем заготовку симита.

18. Этап

Выложить на стол.

19. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Взять заготовку симита и равномерно растянуть его. Тянется очень хорошо. Таким образом получится раместить шесть штук. Выпекать при температуре 230-250 гр. 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

20. Этап

Остудить на решетке, можно заварить турецкий чай или обычный и подавать к завтраку, обеду.

21. Этап

Приятного чаепития!