Салат с фасолью и курицей

1. Этап

Фасоль замочила на ночь. Утром воду из фасоли вылила, залила горячей водой и варила в течении часа. В конце фасоль немного посолила.

2. Этап

Пока варилась фасоль, сделала куриный салат. Подготовила рукколу.

3. Этап

Вымыла шпинат.

4. Этап

Зелень порвала руками, нарезала вареное филе курицы, яйца, сельдерей и чеснок.

5. Этап

Поломала грецкие орехи, нарезала помидоры черри, насыпала перец и соль.

6. Этап

Салат перемешала.

7. Этап

Приготовила соус. Почистила авокадо и положила в ёмкость для взбивания. Туда же разбила яйцо, положила горчицу, налила масло, насыпала сахар и выжала сок лайма. Соус взбила ручным миксером и переложила в баночку. В блюдо положила фасоль, а сверху - куриный салат.

8. Этап

Соусом заправили каждый свою порцию.

9. Этап

Очень вкусно и сытно! Мои домашние очень любят фасоль, горох и бобы.