Name: Ролл с креветками и ягодным майонезом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Креветки - 14 шт.; Огурцы - 100 гр.; Помидоры - 100 гр.; Масло оливковое - 260 мл.; Горчица - 30 гр.; Брусника - 100 гр.; Чеснок - 2 зубка; Мята - 5 веточка; Лимон - 1 шт.; Мука - 5 ст. л.; Молоко - 50 мл.; Вода - 50 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 60 гр.; Соль - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Ролл с креветками и ягодным майонезом

1. Начинка Креветки 14 шт.

2. Начинка Огурцы 100 гр.

3. Начинка Помидоры 100 гр.

4. Начинка Масло оливковое 260 мл.

5. Начинка Горчица 30 гр.

6. Начинка Брусника 100 гр.

7. Начинка Чеснок 2 зубка

8. Начинка Мята 5 веточка

9. Начинка Лимон 1 шт.

10. Блинчики Мука 5 ст. л.

11. Блинчики Молоко 50 мл.

12. Блинчики Вода 50 мл.

13. Общая Яйцо куриное 2 шт.

14. Общая Сахар 60 гр.

15. Общая Соль 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ролл с креветками и ягодным майонезом

1 . Этап

Делаем ягодный майонез. В стакан блендера кладем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу и взбиваем блендером. Когда масса взбита, начинаем вливать оливковое масло очень тонкой струйкой, продолжая взбивать. При этом, по мере добавления масла, майонез будет становиться все гуще и гуще. В отдельной мисочке измельчаем ягоды блендером (можно добавить немного воды). Затем вливаем в стакан блендера с майонезом и тщательно перемешиваем блендером. Выкладываем в мисочку

2 . Этап

Снимаем на терке цедру лимона или лайма и добавляем в майонез

3 . Этап

Мелко нарубаем мяту и добавляем в майонез.

4 . Этап

Тщательно перемешиваем майонез - до равномерного распределения цедры и мяты

5 . Этап

Берем сырые креветки. Очищаем от панцирей и удаляем пищевод, надрезав их по спинке

6 . Этап

Кладем креветки в зиплок пакет с мелко нарубленным чесноком и двумя ложками оливкового масла. Готовим в Су Виде 30 минут при температуре 57° C. Если нет Су Вида, можно обжарить на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Важно не переготовить, иначе они будут резинистыми - жарим 1 - 2 минуты - до покраснения и исчезаания прозрачности.

1. Этап. Ролл с креветками и ягодным майонезом: Кладем креветки в зиплок пакет с мелко нарубленным чесноком и двумя ложками оливкового масла. Готовим в Су Виде 30 минут при температуре 57° C. Если нет Су Вида, можно обжарить на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Важно не переготовить, иначе они будут резинистыми - жарим 1 - 2 минуты - до покраснения и исчезаания прозрачности.

7 . Этап

Готовим тесто для блинчиков. В миску выпускаем яйцо, добавляем муку, сахар, соль и оливковое масло. Перемешиваем. Разбавляем водой до консистенции густой сметаны. Добавляем молоко и доводим до консистенции кефира. Тесто должно быть немного гуще чем для обычных блинчиков, потому, что блинчики должны получиться чуть толще - чтобы не рвались

1. Этап. Ролл с креветками и ягодным майонезом: Готовим тесто для блинчиков. В миску выпускаем яйцо, добавляем муку, сахар, соль и оливковое масло. Перемешиваем. Разбавляем водой до консистенции густой сметаны. Добавляем молоко и доводим до консистенции кефира. Тесто должно быть немного гуще чем для обычных блинчиков, потому, что блинчики должны получиться чуть толще - чтобы не рвались

8 . Этап

Хорошо разогреваем сковородку, смазываем оливковым маслом для жарки и выливаем порцию теста. Выпекаем первую сторону.

1. Этап. Ролл с креветками и ягодным майонезом: Хорошо разогреваем сковородку, смазываем оливковым маслом для жарки и выливаем порцию теста. Выпекаем первую сторону.

9 . Этап

Когда первая сторона готова, переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем вторую сторону - быстрее, чем первую, потому, что блинчик уже почти почти готов. Снимаем блинчик и выпекаем еще 3

1. Этап. Ролл с креветками и ягодным майонезом: Когда первая сторона готова, переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем вторую сторону - быстрее, чем первую, потому, что блинчик уже почти почти готов. Снимаем блинчик и выпекаем еще 3

10 . Этап

Готовые креветки разрезаем на кусочки 1 - 1.5 см, выкладываем в миску. Чистим авокадо и нарезаем кусочками 1 - 1.5 см, добавляем к креветкам. Огурец и помидор тоже нарезаем кусочками 1 - 1.5 см и добавляем в миску.