Гаспачо с чипсами из свеклы

1. Этап

Помидоры на 20 сек. опустить в кипяток, обдать холодной водой и очистить от кожицы.

2. Этап

Нарезать помидоры кубиками.

3. Этап

Перец вымыть, удалить семена, свёклу почистить. Все овощи нарезать кубиками.

4. Этап

Хлеб размять и добавить к овощам.

5. Этап

Добавить соль, перец, влить уксус.

6. Этап

Накрыть плёнкой и оставить мариноваться на 2 часа.

7. Этап

Пока овощи маринуются, приготовим чипсы. Свёклу почистить и нарезать очень тонкими ломтиками.

8. Этап

Ломтики хорошо промыть холодной водой и обсушить.

9. Этап

Обжариваем в большом количестве кипящего масла.

10. Этап

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Солим, перчим. Чипсы готовы.

11. Этап

Маринованные овощи пюрируем с помощью блендера, порциями вливая оливковое масло и воду. Разливаем по бокалам. Я сверху ещё поперчила.

12. Этап

Подаём с чипсами из свёклы!