Гаспачо с чипсами из свеклы

1 . Этап

Помидоры на 20 сек. опустить в кипяток, обдать холодной водой и очистить от кожицы.

2 . Этап

Нарезать помидоры кубиками.

3 . Этап

Перец вымыть, удалить семена, свёклу почистить. Все овощи нарезать кубиками.

4 . Этап

Хлеб размять и добавить к овощам.

5 . Этап

Добавить соль, перец, влить уксус.

6 . Этап

Накрыть плёнкой и оставить мариноваться на 2 часа.

7 . Этап

Пока овощи маринуются, приготовим чипсы. Свёклу почистить и нарезать очень тонкими ломтиками.

8 . Этап

Ломтики хорошо промыть холодной водой и обсушить.

9 . Этап

Обжариваем в большом количестве кипящего масла.

10 . Этап

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Солим, перчим. Чипсы готовы.

11 . Этап

Маринованные овощи пюрируем с помощью блендера, порциями вливая оливковое масло и воду. Разливаем по бокалам. Я сверху ещё поперчила.

12 . Этап

Подаём с чипсами из свёклы!