Йогуртовый десерт а-ля бланманже Яблочный пирог

1. Этап

Желатин замочить в воде ненадолго, пока готовим основу. Я замочила в молоке.

2. Этап

Яблоки очистить, подогреть в микро (а можно даже запечь 5 минут) и пюрировать. Подогреваем для того, чтобы, смешав с йогуртом, получилась тёплая смесь (в неё горячий желатин вливается, чтоб не схватился комками)

3. Этап

Йогурт подслащиваем, добавляем специи

4. Этап

Вот какое выходит пюре, оно должно быть однородным. Если вы запечёте яблоки, вам ещё проще сделать однородное пюре. Как вариант ещё: я иногда тушу кусочки яблок в молоке или воде (примерно 3-5 ст. л жидкости) в кастрюле под крышкой - они под паром быстро размягчаются.

5. Этап

Тёплое яблочное пюре смешать с йогуртом комн. температуры

6. Этап

Желатин нагреваем на самой маленькой мощности в микро или в маленькой кастрюле (или на водяной бане) как вам удобно. И выливаем в основу, помешивая. Я это делаю через ситечко, если есть не растворённые частички

7. Этап

Печенье можно поломать, а можно оставить целым, если в формочки вмещается (Как я уже поняла - на мой взгляд лучше целым оставить, чтобы оно не размокло, а похрустывало как сюрприз)

8. Этап

Выкладываем в формочки желе-массу, печенье

9. Этап

Покрываем желе-массой и отправляем в холодильник до застывания

10. Этап

Извлекать мне было не очень удобно из-за целостности формы, да и десерт "мягче" желе, так что лучше делать его в формах порционных, в которых можно подавать, украсив Но парочка вынулась удачно!

11. Этап

Вот внутри печенье. По текстуре бланманже будет красивее, если пюре однородное, у меня оставались кусочки яблок. Поэтому я советую их хорошо пюрировать

12. Этап

Немного фотосессии...