Ингредиенты для - Торт Мозаика
Как вкусно приготовить - Торт Мозаика
1 . Этап
Для теста: Желтки отделим от белков. Желтки растираем с сахаром. Затем добавляем муку+крахмал+соду.
2 . Этап
Отдельно взбиваем белки и соединяем с тестом. Хорошо перемешиваем.
3 . Этап
Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Выливаем 2/3 теста и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 8-10 минут. Готовый корж выкладываем на смоченную водой салфетку и заворачиваем вместе с салфеткой в рулет. Бисквит должен остыть.
4 . Этап
Оставшееся тесто выпекаем таким же образом (корж меньше), смазываем джемом и оставляем пока в стороне.
5 . Этап
Крем: 400 мл сливок + 400 гр шоколада нагреваем до полного растворения шоколада. (Лучше это сделать до того, как Вы приступили к приготовлению бисквита, т. к. крем должен полностью остыть). В остывший крем добавляем размягченное масло (комнатной температуры) и хорошо взбиваем до плотной, воздушной массы (примерно 8-10 минут).
6 . Этап
Бисквит остыл. Выложим бисквит на пищевую пленку. Намажем кремом. Заворачиваем в рулет (заворачиваем легонько, не нажимая). Убираем в холодильник на 2 часа.
7 . Этап
Рулет режем вдоль на две половины. Затем половинки еще на две. Получилось 4 части.
8 . Этап
В форму, застеленную пищевой пленкой, выкладываем бисквит, который мы смазали джемом и оставили в стороне (Форма должна быть с высокими краями). На него выкладываем части рулета.
9 . Этап
Готовим заливку. Персики вместе с сахаром я размельчила на комбайне.
10 . Этап
Добавляем в персики сливки и нагреваем. Затем добавляем предварительно замоченный в воде желатин.
11 . Этап
Я оставила 2 половинки персика. Порезала их и выложила на части рулета. Затем залила их чуть остывшей заливкой и отправила застывать и остывать в холодильник.
12 . Этап
Готовый торт выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию. Я украсила тертым шоколадом и остатками сливочно-шоколадного крема.
13 . Этап
Приятного аппетита.!!!!!!
14 . Этап
Фотки в разрезе добавлю завтра)
15 . Этап