Name: Салат с курицей Палитра
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Грудка куриная - 2 шт.; Листья салата - 1 пучок; Болгарский перец - 3 шт.; Виноград - 150 гр.; Кешью - 60 гр.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Груши - 1 шт.; Базилик - 1 гр.; Розмарин - 1 гр.; Соль - 1 гр.; Сахар тростниковый - 0.5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Уксус - 1.5 ст. л.; Вода - 0.5 ст.; Соль - 1 гр.; Перец душистый - 1 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с курицей Палитра

Основа салата

1. Грудка куриная 2 шт.

2. Листья салата 1 пучок

3. Болгарский перец 3 шт.

4. Виноград 150 гр.

5. Кешью 60 гр.

Заправка

1. Масло оливковое 3 ст. л.

2. Груши 1 шт.

3. Базилик 1 гр.

4. Розмарин 1 гр.

5. Соль 1 гр.

6. Сахар тростниковый 0.5 ч. л.

7. Лимонный сок 1 ст. л.

8. Кунжут 1 ч. л.

Маринад

1. Мед 1 ст. л.

2. Сахар тростниковый 1 ст. л.

3. Майонез 2 ст. л.

4. Уксус 1.5 ст. л.

5. Вода 0.5 ст.

6. Соль 1 гр.

7. Перец душистый 1 гр.

Как вкусно приготовить - Салат с курицей Палитра

1. Этап

Приготовим маринад для грудки. Смешаем мед, сахар тростниковый, майонез, соль щепотку и черного душистого перца по вкусу, добавим воду и уксус яблочный.

2. Этап

Хорошо перемешиваем и заливаем наши грудки на 1-1,5 ч.

3. Этап

Пока грудки маринуются подготовим остальные составляющие и заливку для салата. Виноград разрезаем на половинки и вынимаем косточки, если они есть. Грушу очищаем и с помощью овощерезки режем на полосочки. Грушу лучше взять среднюю по жесткости. Посыпаем тростниковым сахаром и даем постоять 10-15 мин. Затем на сухую раскаленную сковороду сначала высыпает виноград, даем растопиться сахару - мин 2. Виноград складываем на тарелочку. На эту же сковороду отправляем грушу, но уже на медленный огонь, чтобы получилось по консистенции как пюре - томила мин 5. Снимаем с огня на отдельную тарелочку.

1. Этап. Салат с курицей Палитра: Пока грудки маринуются подготовим остальные составляющие и заливку для салата. Виноград разрезаем на половинки и вынимаем косточки, если они есть. Грушу очищаем и с помощью овощерезки режем на полосочки. Грушу лучше взять среднюю по жесткости. Посыпаем тростниковым сахаром и даем постоять 10-15 мин. Затем на сухую раскаленную сковороду сначала высыпает виноград, даем растопиться сахару - мин 2. Виноград складываем на тарелочку. На эту же сковороду отправляем грушу, но уже на медленный огонь, чтобы получилось по консистенции как пюре - томила мин 5. Снимаем с огня на отдельную тарелочку.

4. Этап

Салат и перец болгарский (у меня 1 болгарский перец и 2 ароматных испанских перца - не горькие) помыть. Дать хорошо стечь воде с салата.

1. Этап. Салат с курицей Палитра: Салат и перец болгарский (у меня 1 болгарский перец и 2 ароматных испанских перца - не горькие) помыть. Дать хорошо стечь воде с салата.

5. Этап

Грудку вынимаем с маринада, разрезаем на пласты толщиной 1 см. Обжариваем без масла до румяной корочки, но не пересушите. Дайте остыть и порежьте на небольшие кубики. Делаем заправку для салата: смешиваем оливковое масло, базилик, розмарин ( травки можно свежие, но у меня были сухие только), сок лимонный, пюре с груши и образовавшийся сок с винограда. Добавляем кунжут. Заправка готова.

1. Этап. Салат с курицей Палитра: Грудку вынимаем с маринада, разрезаем на пласты толщиной 1 см. Обжариваем без масла до румяной корочки, но не пересушите. Дайте остыть и порежьте на небольшие кубики. Делаем заправку для салата: смешиваем оливковое масло, базилик, розмарин ( травки можно свежие, но у меня были сухие только), сок лимонный, пюре с груши и образовавшийся сок с винограда. Добавляем кунжут. Заправка готова.

6. Этап

Собираем салатик. Берем форму - выкладываем половинку количества зеленого салата, сверху половину порезанного тонкими ломтиками перца, далее курочка, выкладываем половину винограда и сверху присыпаем половиной орехов кешью. Поливаем половиной заправки для салат и в такой же очередности собираем оставшиеся составляющие.