Name: Вишневый пирог с корицей
Yield: 30
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Сахар - 65 гр.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 80 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 0,5 ч. л.; Вишня - 1 кг.; Пшеничные отруби - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Мука - 125 гр.; Сахар - 150 гр.; Грецкие орехи - 125 гр.; Корица - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 170 гр.

Ингредиенты для - Вишневый пирог с корицей

1. Тесто Мука 400 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

3. Тесто Сахар 65 гр.

4. Тесто Молоко 200 мл.

5. Тесто Масло сливочное 80 гр.

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

7. Тесто Соль 0,5 ч. л.

8. Начинка Вишня 1 кг.

9. Начинка Пшеничные отруби 3 ст. л.

10. Начинка Крахмал картофельный 2 ст. л.

11. Начинка Коньяк 2 ст. л.

12. Штрейзейль Мука 125 гр.

13. Штрейзейль Сахар 150 гр.

14. Штрейзейль Грецкие орехи 125 гр.

15. Штрейзейль Корица 0,5 ч. л.

16. Штрейзейль Масло сливочное 170 гр.

Как вкусно приготовить - Вишневый пирог с корицей

1 . Этап

В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 - 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.

2 . Этап

Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.

3 . Этап

Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.

4 . Этап

Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

1. Этап. Вишневый пирог с корицей: Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

5 . Этап

Тесто тем временем подошло.

6 . Этап

Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

1. Этап. Вишневый пирог с корицей: Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

7 . Этап

Распределяем вишню.

8 . Этап

По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.

9 . Этап

Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема. Отправляем в духовку на 25 мин.