Name: Вишневый пирог с корицей
Yield: 30
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Сахар - 65 гр.; Молоко - 200 мл.; Масло сливочное - 80 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 0,5 ч. л.; Вишня - 1 кг.; Пшеничные отруби - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Мука - 125 гр.; Сахар - 150 гр.; Грецкие орехи - 125 гр.; Корица - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 170 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишневый пирог с корицей

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

3. Сахар 65 гр.

4. Молоко 200 мл.

5. Масло сливочное 80 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Вишня 1 кг.

2. Пшеничные отруби 3 ст. л.

3. Крахмал картофельный 2 ст. л.

4. Коньяк 2 ст. л.

Штрейзейль

1. Мука 125 гр.

2. Сахар 150 гр.

3. Грецкие орехи 125 гр.

4. Корица 0,5 ч. л.

5. Масло сливочное 170 гр.

Как вкусно приготовить - Вишневый пирог с корицей

1. Этап

В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 - 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.

2. Этап

Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.

3. Этап

Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.

4. Этап

Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

1. Этап. Вишневый пирог с корицей: Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

5. Этап

Тесто тем временем подошло.

6. Этап

Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

1. Этап. Вишневый пирог с корицей: Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

7. Этап

Распределяем вишню.

8. Этап

По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.

9. Этап

Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема. Отправляем в духовку на 25 мин.