Суп-пюре Солнышко

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Овощи очистить. Вес овощей дан в очищенном виде. Я решила добавить картофель в последнюю минуту, для большей сытности, когда муж заявил, что, пожалуй, съест тарелочку такого супчика. Вообще-то, он супы-пюре не жалует.

3. Этап

Овощи нарезать небольшими кубиками.

4. Этап

В кипящую воду засыпать картофель и морковь, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

5. Этап

Затем добавить тыкву и кабачок и варить еще 10 минут.

6. Этап

Всыпать порей, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы по вкусу. Я добавила мускатный орех и кориандр. Довести до кипения, потомить пару минут и снять с огня.

7. Этап

Перелить суп в блендер и взбить до однородного состояния. Вернуть в кастрюлю и хорошо прогреть.

8. Этап

Готов постный, вегетарианский вариант супа.

9. Этап

Вне поста или, если вы вообще не поститесь, можно добавить в суп сливок. Он станет мягче и нежнее.