Английский хлеб с сыром и ветчиной

1. Этап

В теплом молоке развести дрожжи и сахар, дать постоять минут 7-10, чтобы дрожжи ожили и запенились как следует. Растопленное сливочное масло взбить с яйцами, солью, сахаром. Загрузить в хлебопечку опару, яичную смесь, всыпать просеянную муку. Сперва муку отмерить и только потом просеять! Советую сперва положить в хп 4 чашки муки, а затем уже добавлять понемногу, следя за колобком, т.к. мука у всех разная. Режим Тесто. Перед вторым замесом добавьте в тесто нарезанную ветчину. У меня режим теста длится 1,05 часа, поэтому после приготовления я на всякий случай дала тесту постоять в хп еще минут двадцать, на фото в центре вы можете увидеть, что оно поднялось так, что выперло из ведерка ))) Тесто обмять.

2. Этап

Приступаем к формовке хлеба. Стол застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Затем раскатываем тесто по бумаге в круг диаметром около 50 см, можно меньше.

3. Этап

В центр круга ставим обычный стакан, затем круг разрезать на 4 части, доходя ножом до стакана.

4. Этап

Затем каждую четверть круга разрезаем на 5 частей (т.е. всего у нас получается 20 частей).

5. Этап

Получившиеся лучики через один посыпать сыром, натертым на мелком терке. Свободные лучики я посыпала тимьяном, но это не обязательно.

6. Этап

Стакан убрать. Каждый лучик с сыром накрыть свободным лучиком.

7. Этап

Эти двойные лучики свернуть жгутом вместе с начинкой.

8. Этап

Один жгут свернуть в виде розочки и поместить в центр.

9. Этап

Так же свернуть остальные жгутики, размещая их вокруг центральной розы.

10. Этап

Аккуратно перетянуть бумагу с хлебом на противень и смазать тесто взбитым яйцом или только белком.

11. Этап

Посыпать тесто кунжутом. Поставить противень с хлебом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. Автор рекомендует печь 35-40 минут, у меня испекся минут за 25. Готовому хлебу дать отдохнуть 20-30 минут, накрыв его полотенцем.

12. Этап

Часть теста перед формовкой я отделила и сделала из него булочки, пекла после хлеба, при той же температуре, минут 15-20. Булочки получились нежные и мягкие.