Ингредиенты для - Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой

1. Говядина 900 гр.
2. Соль 1 ст. л.
3. Перец черный 1 ч. л.
4. Розмарин 4 шт.
5. Чеснок 4 шт.
6. Масло оливковое 5 ст. л.
7. Картофель 1.2 кг.
8. Вино красное сухое 500 мл.
9. Масло сливочное 220 гр.
10. Варенье 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой

1 . Этап

Разогреть духовку до 250ºC/ газ 8. Обрезать филе от пленки и излишнего жира

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Разогреть духовку до 250ºC/ газ 8. Обрезать филе от пленки и излишнего жира

2 . Этап

Розмарин, чеснок и крупная соль

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Розмарин, чеснок и крупная соль

3 . Этап

Разотрите ингредиенты в ступке

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Разотрите ингредиенты в ступке

4 . Этап

Добавьте оливковое масло (3 ст. л) и черный перец

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Добавьте оливковое масло (3 ст. л) и черный перец

5 . Этап

Разотрите массу по всему филе говядины. Отставьте в сторону, пусть маринуется

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Разотрите массу по всему филе говядины. Отставьте в сторону, пусть маринуется

6 . Этап

Почистить картофель

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Почистить картофель

7 . Этап

Разрезать картофель на кружочки толщиной в 0,5 см

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Разрезать картофель на кружочки толщиной в 0,5 см

8 . Этап

Слегка отварить нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Слегка отварить нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде

9 . Этап

Oтваривать около 5 минут.

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Oтваривать около 5 минут.

10 . Этап

Слейте в дуршлаг и переложите картофель в чашку, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла, хорошо посолите!

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Слейте в дуршлаг и переложите картофель в чашку, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла, хорошо посолите!

11 . Этап

50 г сливочного масло перемешайте с перетёртым чесноком. Мне нравится круглая форма для выпечки, но вы можете использовать антипригарную сковороду с металлической ручкой или даже сделать порционные небольшие запеканки

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: 50 г сливочного масло перемешайте с перетёртым чесноком. Мне нравится круглая форма для выпечки, но вы можете использовать антипригарную сковороду с металлической ручкой или даже сделать порционные небольшие запеканки

12 . Этап

Выложите картофель в форму, предварительно смазанную чесночным сливочным маслом, и затем выкладывайте масло на каждый слой

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Выложите картофель в форму, предварительно смазанную чесночным сливочным маслом, и затем выкладывайте масло на каждый слой

13 . Этап

Отставьте наполненую форму в сторону

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Отставьте наполненую форму в сторону

14 . Этап

Нагрейте глубокий противень

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Нагрейте глубокий противень

15 . Этап

Обжарьте филе говядины в противне со всех сторон

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Обжарьте филе говядины в противне со всех сторон

16 . Этап

3 головки чеснока разрежьте пополам и выложите в противень, поместите говядину сверху и поставьте в духовку на среднюю полку, а картофель на полку ниже

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: 3 головки чеснока разрежьте пополам и выложите в противень, поместите говядину сверху и поставьте в духовку на среднюю полку, а картофель на полку ниже

17 . Этап

Через 20 минут добавьте красное вино и сливочное масло в противень к мясу и верните мясо в духовку. В это же время чистым кухонным полотенцем придавите картофельную запеканку и поставьте обратно в духовку еще на 20-30 минут

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Через 20 минут добавьте красное вино и сливочное масло в противень к мясу и верните мясо в духовку. В это же время чистым кухонным полотенцем придавите картофельную запеканку и поставьте обратно в духовку еще на 20-30 минут

18 . Этап

Через 20 минут выньте говядину из духовки и выложите на (желательно, деревянную) разделочную доску или блюдо "отдыхать". Мы любим мясо "медиум", вы можете подержать мясо в духовке дольше

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Через 20 минут выньте говядину из духовки и выложите на (желательно, деревянную) разделочную доску или блюдо

19 . Этап

Поставьте противень с соусом на плиту, необходимо растолочь вареный/печёный чеснок в соус, чтобы получить максимум аромата. Кипятите до уменьшения соуса на четверть и загустения.

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Поставьте противень с соусом на плиту, необходимо растолочь вареный/печёный чеснок в соус, чтобы получить максимум аромата. Кипятите до уменьшения соуса на четверть и загустения.

20 . Этап

Слейте соус в кастрюльку через ситечко

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Слейте соус в кастрюльку через ситечко

21 . Этап

Добавьте 1-2 (по вкусу) ст. л. варенья из черной смородины (можно джем или свежую перетертую с сахаром смородину)

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Добавьте 1-2 (по вкусу) ст. л. варенья из черной смородины (можно джем или свежую перетертую с сахаром смородину)

22 . Этап

Можно вытаскивать картофельную запеканку

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Можно вытаскивать картофельную запеканку

23 . Этап

Вот такая красота получилась!

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Вот такая красота получилась!

24 . Этап

Приятного аппетита!!!

1. Этап. Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой: Приятного аппетита!!!
Маринованное и запеченное филе говядины с картофельной запеканкой
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Салат с ветчиной и яйцами
Салат с ветчиной и яйцами
Подготовьте ингредиенты. Мелко нашинкуйте кубиками вет...
Монастырский пирог
Монастырский пирог
Отрезать кусочек сливочного масла, растопить в микрово...
Манный кекс с ликёром
Манный кекс с ликёром
Яйцо, сахар, йогурт, ванильный сахар смешайте хорошо в...
Теплый салат Соломка с аджикой
Теплый салат Соломка с аджикой
1. Отвариваем рисовую лапшу в подсоленной воде. 2. Нар...
Печенье К чаю
Печенье К чаю
В миске смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель тес...
Стейк со сливочно-грибным соусом Флет айрон
Стейк со сливочно-грибным соусом Флет айрон
Первым делом на сковороду наливаем подсолнечное масло,...
Кексы Инь-Ян с шоколадной глазурью
Кексы Инь-Ян с шоколадной глазурью
Масло растопить на медленном огне и остудить. Яйца сле...
Корзиночки из безе
Корзиночки из безе
Отделить белки от желтков. В белки добавить сахар и ще...
Очень острая аджика с кабачками
Очень острая аджика с кабачками
Вырос у меня на балконе перец. Ядрёный до безобразия....
Горох с баклажанами и курицей
Горох с баклажанами и курицей
Нам потребуется желтый колотый горох фирмы Мистраль. З...
Праздничный немецкий хлеб
Праздничный немецкий хлеб
В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахар...
Запеканка из брокколи и цветной капусты
Запеканка из брокколи и цветной капусты
1. Цветную капусту и брокколи помыть и разделить на са...