Name: Слоеная лепешка
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 1 кг.; Масло сливочное - 230 гр.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Вода - 250 мл.; Желток куриного яйца - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеная лепешка

Тесто

1. Мука 1 кг.

2. Масло сливочное 230 гр.

3. Дрожжи сухие 5 гр.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Соль 2 ч. л.

7. Вода 250 мл.

Для смазки

1. Желток куриного яйца 1 шт.

Как вкусно приготовить - Слоеная лепешка

1. Этап

150 мл воды слегка нагреть, высыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут. Оставшиеся 100 мл воды смешать с солью. Муку просеять в глубокую миску, добавить подошедшую опару, воду и растительное масло, замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому регулируйте количество муки и воды в процессе.

2. Этап

Готовое тесто еще раз обмять и разделить на 2-3 одинаковые части

3. Этап

Из каждой части теста раскатать тонкий пласт, смазать растопленным, сливочным маслом. После разрезать пласт на полоски шириной 1.5 см.

1. Этап. Слоеная лепешка: Из каждой части теста раскатать тонкий пласт, смазать растопленным, сливочным маслом. После разрезать пласт на полоски шириной 1.5 см.

4. Этап

Начинаем формировать лепешку. Для этого слегка растягиваем полоску и скручиваем ее в рулет. Затем берем вторую полоску и, повернув рулет на 90 градусов, накручиваем вторую, и так далее. На каждую лепешку у меня ушло по 5 - 6 полосок. Затем руками слегка прижимаем колобок и оставляем его на 10 минут.

1. Этап. Слоеная лепешка: Начинаем формировать лепешку. Для этого слегка растягиваем полоску и скручиваем ее в рулет. Затем берем вторую полоску и, повернув рулет на 90 градусов, накручиваем вторую, и так далее. На каждую лепешку у меня ушло по 5 - 6 полосок. Затем руками слегка прижимаем колобок и оставляем его на 10 минут.

5. Этап

Затем раскатываем колобки в лепешку. У меня диаметр лепешки составляет 20-25 см. Взбиваем желток и смазываем поверхность лепешки, оставляем еще на 10 минут.

1. Этап. Слоеная лепешка: Затем раскатываем колобки в лепешку. У меня диаметр лепешки составляет 20-25 см. Взбиваем желток и смазываем поверхность лепешки, оставляем еще на 10 минут.

6. Этап

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем лепешки. Выпекаем лепешки в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов, примерно 30 минут.