Name: Котлеты на картофельных лепешках
Yield: 5
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Бекон - 3 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Хлеб - 2 ломт.; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 2 зуб.; Перец черный - 2 зуб.; Картофель - 3 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 150 г; Соль - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Горчица - 1/2 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 50 мл; Чеснок - 1 зуб.; Анчоусы - 2 шт; Пармезан - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты на картофельных лепешках

Котлеты

1. Фарш мясной 300 г

2. Бекон 3 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Хлеб 2 ломт.

5. Чеснок 2 зуб.

6. Соль 2 зуб.

7. Перец черный 2 зуб.

Картофельные лепешки

1. Картофель 3 шт

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло подсолнечное 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 150 г

5. Соль 1 ч. л.

Соус

1. Желток яичный 1 шт

2. Горчица 1/2 ч. л.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Масло оливковое 50 мл

5. Чеснок 1 зуб.

6. Анчоусы 2 шт

7. Пармезан 10 г

Как вкусно приготовить - Котлеты на картофельных лепешках

1. Этап

Для котлет смешиваем фарш, мелко нарезанный бекон, хлеб, вымоченный в воде, яйцо, чеснок. Солим перчим.

2. Этап

Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

3. Этап

Для лепешек - картофель натираем на мелкой терке, добавляем яйцо, подсолнечное масло, соль, всыпаем муку.

4. Этап

Замешиваем крутое тесто. Формируем лепешки и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

5. Этап

Для соуса - в чаше погружного блендера смешиваем желток, горчицу, масло, уксус. Взбиваем до получения однородной эмульсии. Чем больше масла вы добавите, тем гуще получится ваш соус.

1. Этап. Котлеты на картофельных лепешках: Для соуса - в чаше погружного блендера смешиваем желток, горчицу, масло, уксус. Взбиваем до получения однородной эмульсии. Чем больше масла вы добавите, тем гуще получится ваш соус.

6. Этап

Добавляем мелко нарезанные анчоусы, пармезан, натертый на мелкой терке и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Смешиваем до однородности.

1. Этап. Котлеты на картофельных лепешках: Добавляем мелко нарезанные анчоусы, пармезан, натертый на мелкой терке и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Смешиваем до однородности.

7. Этап

Вот такой должен получится соус. Я добавляла немного масла, поэтому мой соус получился достаточно жидким.

1. Этап. Котлеты на картофельных лепешках: Вот такой должен получится соус. Я добавляла немного масла, поэтому мой соус получился достаточно жидким.

8. Этап

Для приготовления этого блюда я использовала противень Форестер.

9. Этап

А теперь самое интересное! На мангал ставим противень Форестер. На одну часть противня выкладываем картофельные лепешки, на другую котлеты. И обжариваем с двух сторон до готовности.