Торт Мимоза

1 . Этап

Отделите белки от желтков, взбейте их в крутую пену. Осторожно всыпьте к ним стакан сахара, продолжайте взбивать. Затем внесите 6 желтков и соду, гашенную уксусом. Всыпьте муку, замешайте аккуратно тесто. Пеките корж в круглой форме при 180 градусах в течение 35 минут.

2 . Этап

Остывший корж разрежьте на 3 части вдоль. Из двух частей вырежьте 3 окружности разного диаметра: маленькую, среднюю и большую.

3 . Этап

Приготовьте крем. Поставьте апельсиновый сок в кастрюле на плиту до закипания. Отдельно желтки соедините со стаканом сахара и четырьмя столовыми ложками муки, а также влейте немного сока. Перемешайте. После закипания сразу внесите эту смесь к соку. Варите 5 минут до густоты.

4 . Этап

Поставьте набухать желатин согласно инструкции на упаковке. Спустя час растопите его на водяной бане. Влейте в апельсиновый крем. Перемешайте.

5 . Этап

Застелите глубокую тарелку пищевой плёнкой. На дно уложите самый маленький корж.

6 . Этап

Нарежьте персики. Уложите немного кусочков персиков на корж, а затем смажьте все кремом.

7 . Этап

По такому же принципу сложите остальные коржи по возрастанию, промазывая кремом и укладывая персики.

8 . Этап

Закройте торт плёнкой, уберите его на 5 часов в холодильник. Потом достаньте, уберите плёнку, а торт переверните.

9 . Этап

В конце смажьте торт оставшимся кремом и посыпьте остатками от коржа. Приятного чаепития!