Name: Ржаной хлеб в хлебопечке
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5
Ingredients: Вода - 1 стакан; Молоко - 0,5 стакана; Соль - 2 чайных ложки; Мед - 2 ст. ложки; Уксус - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Солод ржаной ферментированный - 4 ст. ложки; Мука пшеничная - 100 грамм; Мука ржаная - 500 грамм; Дрожжи свежие - 20 грамм; Перец, мускатный орех, тмин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной хлеб в хлебопечке

1. Вода - 1 стакан

2. Молоко - 0,5 стакана

3. Соль - 2 чайных ложки

4. Мед - 2 ст. ложки

5. Уксус - 2 ст. ложки

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Солод ржаной ферментированный - 4 ст. ложки

8. Мука пшеничная - 100 грамм

9. Мука ржаная - 500 грамм

10. Дрожжи свежие - 20 грамм

11. Перец, мускатный орех, тмин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб в хлебопечке

1. Этап

В миску высыпать солод, залить половиной стакана (или чуть меньше) кипятка, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Само собой — в тепле. По дому сразу начнет распространяться чуть кислый хлебный аромат.

2. Этап

В чашу хлебопечки налить предварительно нагретые до температуры 40-50 С молоко и воду. Добавить соль, мед, уксус, растительное масло, специи. Перемешать.

1. Этап. Ржаной хлеб в хлебопечке: В чашу хлебопечки налить предварительно нагретые до температуры 40-50 С молоко и воду. Добавить соль, мед, уксус, растительное масло, специи. Перемешать.

3. Этап

Просеять муку. Приготовить в домашних условиях хлеб только из ржаной муки непросто, поэтому добавляем немного пшеничной — для рыхлости.

1. Этап. Ржаной хлеб в хлебопечке: Просеять муку. Приготовить в домашних условиях хлеб только из ржаной муки непросто, поэтому добавляем немного пшеничной — для рыхлости.

4. Этап

Всыпать ее в чашу и выложить туда же солод, раскрошить дрожжи. Возможно, в инструкции к вашей хлебопечке указан другой порядок закладки продуктов в чашу, но этот — проверенный.

1. Этап. Ржаной хлеб в хлебопечке: Всыпать ее в чашу и выложить туда же солод, раскрошить дрожжи. Возможно, в инструкции к вашей хлебопечке указан другой порядок закладки продуктов в чашу, но этот — проверенный.

5. Этап

Включаем хлебопечку в режим «Ржаной хлеб», если таковой имеется, или в один из других режимов (например, «Цельнозерновой хлеб»). Выбираем вес или размер булки (примерно 1 кг), цвет и толщину корочки. Печься будет долго — часа три как минимум. Но зато результат превзойдет все ожидания!

1. Этап. Ржаной хлеб в хлебопечке: Включаем хлебопечку в режим «Ржаной хлеб», если таковой имеется, или в один из других режимов (например, «Цельнозерновой хлеб»). Выбираем вес или размер булки (примерно 1 кг), цвет и толщину корочки. Печься будет долго — часа три как минимум. Но зато результат превзойдет все ожидания!

6. Этап

Спустя отведенное время получится вот такой красивый и вкусный хлебушек! Не расстраивайтесь, если он сильно не поднимется — это нормально и на вкусе никак не отразится. Дайте ему отдохнуть пару часов, а потом попробуйте. Уверяю, на следующий раз ничего не останется.