Name: Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Куриная печень - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Масло сливочное - 20 гр.; Соль - 20 гр.; Перец черный - 20 гр.; Сок - 200 мл.; Желатин - 1 ст. л.; Вода - 20 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе

Паштет

1. Куриная печень 300 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Масло сливочное 20 гр.

5. Соль 20 гр.

6. Перец черный 20 гр.

Желе

1. Сок 200 мл.

2. Желатин 1 ст. л.

3. Вода 20 мл.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Перец черный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе

1. Этап

Морковь и лук почистить. Печень промыть и убрать пленки. Из клюквы и свеклы приготовить свежий сок.

2. Этап

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

3. Этап

Обжарить овощи на сливочном масле.

4. Этап

Печень отварить до готовности в подсоленой воде.

5. Этап

В чашу кухонного комбайна установить нож-измельчитель. Загрузить остывшую печень и овощи.

1. Этап. Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе: В чашу кухонного комбайна установить нож-измельчитель. Загрузить остывшую печень и овощи.

6. Этап

Измельчить до однородного состояния. В конце посолить и поперчить по вкусу.

7. Этап

Из паштета скатать одинаковые шарики. В центр воткнуть палочки (их я взяла от обычных детских леденцов, так же они продаются в кондитреских магазинах). Убрать в морозилку.

1. Этап. Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе: Из паштета скатать одинаковые шарики. В центр воткнуть палочки (их я взяла от обычных детских леденцов, так же они продаются в кондитреских магазинах). Убрать в морозилку.

8. Этап

Пока шарики замерзают, приготовить желе. Залить желатин водой. В кастрюле смешать два вида сока. Добавить соль, сахар и черный перец. На этом этапе доведите смесь до нужного вам вкуса. Точных пропорций нет, так как вкус свеклы и клюквы может быть разным, плюс все любят по-своему. Представляйте, как будет сочетаться ваше желе с нежным паштетом. Я сделала будущее желе нейтральным по вкусу, чувствовалась и кислинка и соль и немного сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться. Убрать кастрюлю с плиты.

1. Этап. Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе: Пока шарики замерзают, приготовить желе. Залить желатин водой. В кастрюле смешать два вида сока. Добавить соль, сахар и черный перец. На этом этапе доведите смесь до нужного вам вкуса. Точных пропорций нет, так как вкус свеклы и клюквы может быть разным, плюс все любят по-своему. Представляйте, как будет сочетаться ваше желе с нежным паштетом. Я сделала будущее желе нейтральным по вкусу, чувствовалась и кислинка и соль и немного сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться. Убрать кастрюлю с плиты.

9. Этап

Несколько раз перемешать желе ложкой. Когда желе остынет до теплого состояния, оно не должно быть густым, но и не будет жидким. Для удобства, перелить желе в стакан. Достаем печеночные шарики из морозилки по одному. Окунуть шарик полностью в желе и сразу достать, подождать пару секунд и окунуть второй раз (так желе получится чуть толше). Если желе сразу схватилось и не капает, значит вы все, сделали правильно)). Ставим "Чупа-Чупс" в стакан с любой сыпучкой (у меня сахар). Так проделываем со всеми шариками.

1. Этап. Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе: Несколько раз перемешать желе ложкой. Когда желе остынет до теплого состояния, оно не должно быть густым, но и не будет жидким. Для удобства, перелить желе в стакан. Достаем печеночные шарики из морозилки по одному. Окунуть шарик полностью в желе и сразу достать, подождать пару секунд и окунуть второй раз (так желе получится чуть толше). Если желе сразу схватилось и не капает, значит вы все, сделали правильно)). Ставим

10. Этап

Из данного количества продуктов получается 12 шт. "Чупа-Чупсы" спокойно стоят при комнатной температуре, но лучше хранить в холодильнике, до подачи на стол. По желанию, можно посыпать печеночные шарики тертым орехом. Муж оценил вкус, когда посыпал свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита.