Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриная печень Паштет | 300 гр. |
| 2. | Лук репчатый Паштет | 1 шт. |
| 3. | Морковь Паштет | 1 шт. |
| 4. | Масло сливочное Паштет | 20 гр. |
| 5. | Соль Паштет | 20 гр. |
| 6. | Перец черный Паштет | 20 гр. |
| 7. | Сок Желе | 200 мл. |
| 8. | Желатин Желе | 1 ст. л. |
| 9. | Вода Желе | 20 мл. |
| 10. | Сахар Желе | 1 ст. л. |
| 11. | Соль Желе | 1 ст. л. |
| 12. | Перец черный Желе | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Морковь и лук почистить. Печень промыть и убрать пленки. Из клюквы и свеклы приготовить свежий сок.
2 . Этап
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.
3 . Этап
Обжарить овощи на сливочном масле.
4 . Этап
Печень отварить до готовности в подсоленой воде.
5 . Этап
В чашу кухонного комбайна установить нож-измельчитель. Загрузить остывшую печень и овощи.
6 . Этап
Измельчить до однородного состояния. В конце посолить и поперчить по вкусу.
7 . Этап
Из паштета скатать одинаковые шарики. В центр воткнуть палочки (их я взяла от обычных детских леденцов, так же они продаются в кондитреских магазинах). Убрать в морозилку.
8 . Этап
Пока шарики замерзают, приготовить желе. Залить желатин водой. В кастрюле смешать два вида сока. Добавить соль, сахар и черный перец. На этом этапе доведите смесь до нужного вам вкуса. Точных пропорций нет, так как вкус свеклы и клюквы может быть разным, плюс все любят по-своему. Представляйте, как будет сочетаться ваше желе с нежным паштетом. Я сделала будущее желе нейтральным по вкусу, чувствовалась и кислинка и соль и немного сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться. Убрать кастрюлю с плиты.
9 . Этап
Несколько раз перемешать желе ложкой. Когда желе остынет до теплого состояния, оно не должно быть густым, но и не будет жидким. Для удобства, перелить желе в стакан. Достаем печеночные шарики из морозилки по одному. Окунуть шарик полностью в желе и сразу достать, подождать пару секунд и окунуть второй раз (так желе получится чуть толше). Если желе сразу схватилось и не капает, значит вы все, сделали правильно)). Ставим "Чупа-Чупс" в стакан с любой сыпучкой (у меня сахар). Так проделываем со всеми шариками.
10 . Этап
Из данного количества продуктов получается 12 шт. "Чупа-Чупсы" спокойно стоят при комнатной температуре, но лучше хранить в холодильнике, до подачи на стол. По желанию, можно посыпать печеночные шарики тертым орехом. Муж оценил вкус, когда посыпал свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита.
