Name: Овощное рагу со свининой и кабачками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Картофель - 1 килограмм; Кабачок - 1 штука; Болгарский перец - 3 штуки; Перец жгучий - 1 штука; Помидор - 4 штуки; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 3 штуки; Чеснок - 5 зубчиков; Укроп - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Томатная паста - 5 ст. ложек; Масло растительное - по вкусу; Молотый кориандр - по вкусу; Черный перец молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Лавровый лист - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу со свининой и кабачками

1. Свинина - 500 грамм

2. Картофель - 1 килограмм

3. Кабачок - 1 штука

4. Болгарский перец - 3 штуки

5. Перец жгучий - 1 штука

6. Помидор - 4 штуки

7. Морковь - 2 штуки

8. Лук репчатый - 3 штуки

9. Чеснок - 5 зубчиков

10. Укроп - по вкусу

11. Петрушка - по вкусу

12. Томатная паста - 5 ст. ложек

13. Масло растительное - по вкусу

14. Молотый кориандр - по вкусу

15. Черный перец молотый - по вкусу

16. Соль - по вкусу

17. Лавровый лист - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу со свининой и кабачками

1. Этап

1. Перед тем как приготовить овощное рагу со свининой и кабачками, помойте мясо. Нарежьте свинину небольшими кусками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выложите на неё кусочки свинины. Обжарьте на быстром огне до появления корочки.

2. Этап

2. Очистите лук. Мелко его нарежьте. Помойте и почистите морковь. Нарежьте её тонкими слайсами. Переложите овощи в сковородку к мясу. Перемешайте морковку и лук с мясом. Поджарьте в течение 2 минут.

1. Этап. Овощное рагу со свининой и кабачками: 2. Очистите лук. Мелко его нарежьте. Помойте и почистите морковь. Нарежьте её тонкими слайсами. Переложите овощи в сковородку к мясу. Перемешайте морковку и лук с мясом. Поджарьте в течение 2 минут.

3. Этап

3. Помойте кабачок. Нарежьте его некрупными кубиками (по 1,5-2 см). Переложите в казан (кастрюлю с толстым дном).

1. Этап. Овощное рагу со свининой и кабачками: 3. Помойте кабачок. Нарежьте его некрупными кубиками (по 1,5-2 см). Переложите в казан (кастрюлю с толстым дном).

4. Этап

4. Очищенный картофель нарежьте кубиками такого же размера, как и кабачок. Выложите к кабачку.

5. Этап

5. С томатов снимите кожицу, ошпарив их кипятком. Нарежьте небольшими кубиками. Соедините кабачок, картошку и томаты. Перемешайте.

1. Этап. Овощное рагу со свининой и кабачками: 5. С томатов снимите кожицу, ошпарив их кипятком. Нарежьте небольшими кубиками. Соедините кабачок, картошку и томаты. Перемешайте.

6. Этап

6. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте небольшими квадратиками. Жгучий перец нарежьте мелкими кусочками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками.

1. Этап. Овощное рагу со свининой и кабачками: 6. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте небольшими квадратиками. Жгучий перец нарежьте мелкими кусочками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками.

7. Этап

7. Добавьте в сковородку к мясу сладкий перец, жгучий перец и чеснок. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите 1-2 минуты. Обжаренное с овощами мясо переложите в казан к остальным овощам. Перемешайте. Долейте 2 стакана воды. Посолите. Положите лавровый лист.

1. Этап. Овощное рагу со свининой и кабачками: 7. Добавьте в сковородку к мясу сладкий перец, жгучий перец и чеснок. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите 1-2 минуты. Обжаренное с овощами мясо переложите в казан к остальным овощам. Перемешайте. Долейте 2 стакана воды. Посолите. Положите лавровый лист.

8. Этап

8. Поставьте казан с рагу на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь. Накройте крышкой. Тушите на протяжении 30-40 минут. По окончании приготовления в рагу положите нарезанную петрушку и укроп. Поварите 5 минут. Когда рагу будет готово, подавайте его как самостоятельное горячее блюдо. Приятного аппетита!