Name: Шоколадный кекс в горошек
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 120 г; Мука пшеничная - 140 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1; Вода - 4 ст. л.; Краситель пищевой - 4 ст. л.; Масло сливочное - 180 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 100 г; Шоколад темный - 270 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный кекс в горошек

Тесто для горошин

1. Масло сливочное 80 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 120 г

4. Мука пшеничная 140 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Ванилин 1

7. Вода 4 ст. л.

8. Краситель пищевой 4 ст. л.

Шоколадное тесто

1. Масло сливочное 180 г

2. Сахар 150 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Мука пшеничная 100 г

5. Шоколад темный 270 г

6. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс в горошек

1. Этап

По этому рецепту получается большой кекс, моя форма для кекса размером 11*30 см. Поэтому, если Вы используете форму меньше, то, соответственно уменьшите количество ингредиентов. Для приготовления горошин я использовала силиконовую форму полусфер диаметром 3 см 24 ячейки (заказывала по интернету).

2. Этап

Сначала готовлю тесто для горошин. Яйца взбиваю с сахаром с помощью миксера.

3. Этап

Добавляю мягкое сливочное масло, муку, просеянную с разрыхлителем, ванилин, воду, зеленый краситель (вместо красителя можно использовать шпинат или чай матча).

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Добавляю мягкое сливочное масло, муку, просеянную с разрыхлителем, ванилин, воду, зеленый краситель (вместо красителя можно использовать шпинат или чай матча).

4. Этап

Снова немного взбиваю тесто миксером. Выкладываю тесто в кондитерский мешок, так удобней наполнять полусферы тестом.

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Снова немного взбиваю тесто миксером. Выкладываю тесто в кондитерский мешок, так удобней наполнять полусферы тестом.

5. Этап

Разогреваю духовку до 200 градусов. Силиконовую форму смазываю растительным маслом (без этого нежные горошины при выемке могут терять свою форму). Наполняю полусферы не до самого верха, рассчитывая на то, что они немного увеличатся в объеме. Помещаю форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку. Методом проб и ошибок я определила время выпечки полусфер - 5 минут (надо, чтобы верх горошин был чуть липким, чтобы горячие полусферы соединились в горошину).

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Разогреваю духовку до 200 градусов. Силиконовую форму смазываю растительным маслом (без этого нежные горошины при выемке могут терять свою форму). Наполняю полусферы не до самого верха, рассчитывая на то, что они немного увеличатся в объеме. Помещаю форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку. Методом проб и ошибок я определила время выпечки полусфер - 5 минут (надо, чтобы верх горошин был чуть липким, чтобы горячие полусферы соединились в горошину).

6. Этап

Достаю готовые полусферы из духовки и сразу их соединяю по две вместе, сначала прижимаю две половинки, затем чуть прокручиваю горошину в руке (как обычно формуется шар). Если уж так получилось, что горошины ну никак не соединяются вместе, можно смочить одну половинку водой, а затем соединить с другой. Буквально через несколько секунд половинки должны схватиться. Даю горошинам ПОЛНОСТЬЮ остыть!

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Достаю готовые полусферы из духовки и сразу их соединяю по две вместе, сначала прижимаю две половинки, затем чуть прокручиваю горошину в руке (как обычно формуется шар). Если уж так получилось, что горошины ну никак не соединяются вместе, можно смочить одну половинку водой, а затем соединить с другой. Буквально через несколько секунд половинки должны схватиться. Даю горошинам ПОЛНОСТЬЮ остыть!

7. Этап

Готовлю шоколадное тесто. Взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром с помощью миксера.

8. Этап

По одному добавляю яйца, продолжая взбивать.

9. Этап

Добавляю муку, просеянную с разрыхлителем, растопленный в микроволновой печи темный шоколад, сразу тесто немного взбиваю миксером.

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Добавляю муку, просеянную с разрыхлителем, растопленный в микроволновой печи темный шоколад, сразу тесто немного взбиваю миксером.

10. Этап

Форму для кекса выкладываю пергаментом, для подстраховки смазываю растительным маслом (если Вы используете пергамент хорошего качества, то смазывать его не надо). Выкладываю сначала 1/3 часть горошин, затем 1/3 часть шоколадного теста.

1. Этап. Шоколадный кекс в горошек: Форму для кекса выкладываю пергаментом, для подстраховки смазываю растительным маслом (если Вы используете пергамент хорошего качества, то смазывать его не надо). Выкладываю сначала 1/3 часть горошин, затем 1/3 часть шоколадного теста.

11. Этап

Затем снова слой горошин, слой шоколадного теста и т. д.

12. Этап

Выпекаю кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 60 минут (если Вы готовите кекс из меньшего количества ингредиентов, то время выпечки будет меньше). Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки. Даю кексу остыть. Приятного Вам аппетита!