Острая морковь с кускусом

1 . Этап

Кускус берём от ТМ"Мистраль".

2 . Этап

Залить кипятком, накрыть и оставить, пока вода вся впитается.

3 . Этап

Морковь очистить.

4 . Этап

Нарезать тонкими кружочками или полукружочками.

5 . Этап

Красный лук тонко настрогать.

6 . Этап

Соединить с морковкой.

7 . Этап

Для заправки выжать лимонный сок, к нему влить оливковое масло EV.

8 . Этап

Добавить уксус яблочный и жидкий мёд.

9 . Этап

Смешать и вылить в овощи.

10 . Этап

Посыпать лимонным перцем и чесночной солью.

11 . Этап

Перчик маринованный нарезать немного.

12 . Этап

А также сладкий перец тоже маринованный.

13 . Этап

Добавить в основу перчики.

14 . Этап

Посолить. Я ещё люблю тмин, поэтому добавила щепотку.

15 . Этап

Теперь высыпать готовый кускус.

16 . Этап

Пекинскую капусту тонко настрогать.

17 . Этап

Добавить тоже.

18 . Этап

Зелёное яблоко нарезать слайсами вместе с кожицей.

19 . Этап

Сбрызнуть лимонным соком и добавить в конце.

20 . Этап

Семечки обжарить в сухой сковороде.

21 . Этап

Насыпать в морковку рукколу.

22 . Этап

Перенести на тарелку горкой, сверху посыпать семечками.

23 . Этап

Подать на стол.