Острая морковь с кускусом

1. Этап

Кускус берём от ТМ"Мистраль".

2. Этап

Залить кипятком, накрыть и оставить, пока вода вся впитается.

3. Этап

Морковь очистить.

4. Этап

Нарезать тонкими кружочками или полукружочками.

5. Этап

Красный лук тонко настрогать.

6. Этап

Соединить с морковкой.

7. Этап

Для заправки выжать лимонный сок, к нему влить оливковое масло EV.

8. Этап

Добавить уксус яблочный и жидкий мёд.

9. Этап

Смешать и вылить в овощи.

10. Этап

Посыпать лимонным перцем и чесночной солью.

11. Этап

Перчик маринованный нарезать немного.

12. Этап

А также сладкий перец тоже маринованный.

13. Этап

Добавить в основу перчики.

14. Этап

Посолить. Я ещё люблю тмин, поэтому добавила щепотку.

15. Этап

Теперь высыпать готовый кускус.

16. Этап

Пекинскую капусту тонко настрогать.

17. Этап

Добавить тоже.

18. Этап

Зелёное яблоко нарезать слайсами вместе с кожицей.

19. Этап

Сбрызнуть лимонным соком и добавить в конце.

20. Этап

Семечки обжарить в сухой сковороде.

21. Этап

Насыпать в морковку рукколу.

22. Этап

Перенести на тарелку горкой, сверху посыпать семечками.

23. Этап

Подать на стол.