Name: Сдобные булочки со штрейзелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 мл; Сахар - 60 г; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 8 г; Мука пшеничная - 30 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 120 г; Масло растительное - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 650 г; Масло сливочное - 10 г; Мука пшеничная - 25 г; Сахар - 10 г

Ингредиенты для - Сдобные булочки со штрейзелем

1. Опара Молоко 300 мл

2. Опара Сахар 60 г

3. Опара Соль 1 ч. л.

4. Опара Дрожжи 8 г

5. Опара Мука пшеничная 30 г

6. Тесто Сахар 50 г

7. Тесто Яйцо куриное 1 шт

8. Тесто Сметана 120 г

9. Тесто Масло растительное 50 г

10. Тесто Масло сливочное 50 г

11. Тесто Мука пшеничная 650 г

12. Штрейзель Масло сливочное 10 г

13. Штрейзель Мука пшеничная 25 г

14. Штрейзель Сахар 10 г

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки со штрейзелем

1 . Этап

Для опары нагреть молоко немного (чтобы стало теплым), в которое добавить сахар, соль, дрожжи и муку. Размешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в спокойное (без сквозняков) место на 30 минут, возможно чуть меньше. Должна образоваться шапочка из пены.

2 . Этап

Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза

1. Этап. Сдобные булочки со штрейзелем: Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза

3 . Этап

Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.

1. Этап. Сдобные булочки со штрейзелем: Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.

4 . Этап

Штрейзель: муку и сахар смешать, добавить измельченное холодное масло. Растереть между ладонями в крошку. Подошедшие булочки смазать желтком и посыпать штрейзелем