Name: Сдобные булочки со штрейзелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 мл; Сахар - 60 г; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 8 г; Мука пшеничная - 30 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 120 г; Масло растительное - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 650 г; Масло сливочное - 10 г; Мука пшеничная - 25 г; Сахар - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки со штрейзелем

Опара

1. Молоко 300 мл

2. Сахар 60 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Дрожжи 8 г

5. Мука пшеничная 30 г

Тесто

1. Сахар 50 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сметана 120 г

4. Масло растительное 50 г

5. Масло сливочное 50 г

6. Мука пшеничная 650 г

Штрейзель

1. Масло сливочное 10 г

2. Мука пшеничная 25 г

3. Сахар 10 г

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки со штрейзелем

1. Этап

Для опары нагреть молоко немного (чтобы стало теплым), в которое добавить сахар, соль, дрожжи и муку. Размешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в спокойное (без сквозняков) место на 30 минут, возможно чуть меньше. Должна образоваться шапочка из пены.

2. Этап

Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза

1. Этап. Сдобные булочки со штрейзелем: Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза

3. Этап

Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.

1. Этап. Сдобные булочки со штрейзелем: Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.

4. Этап

Штрейзель: муку и сахар смешать, добавить измельченное холодное масло. Растереть между ладонями в крошку. Подошедшие булочки смазать желтком и посыпать штрейзелем