Салат с осьминогом по-сицилийски

1 . Этап

Осьминога нужно заранее отварить, на 2 порции достаточно 3-х щупалец. В холодную воду положить осьминога, кусочек сельдерея, перец горошком, после закипания варить на небольшом огне до мягкости осьминога. Остудить в воде, в которой он варился.

2 . Этап

Затем убрать в холодильник.

3 . Этап

Салатные листья помыть, обсушить. Порезать кусочками щупальца осьминога.

4 . Этап

Нарезать овощи.

5 . Этап

На тарелку выложить салатные листья, затем овощи и кусочки осьминога. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, украсить листиками петрушки.