Грибной тарт

1. Этап

Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой.

2. Этап

Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.

3. Этап

Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.

4. Этап

Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

5. Этап

Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня белые, можно шампиньоны)нарезать пластинками. Я их отварила (10 мин). Несколько грибов отложить для украшения.

6. Этап

Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать.

7. Этап

Грибы, лук и чеснок обжарить.

8. Этап

Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать.

9. Этап

Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками (d= 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики.

10. Этап

Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.

11. Этап

В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр.

12. Этап

К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать.

13. Этап

На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами.

14. Этап

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить.

15. Этап

Подать, разрезав на порционные куски.

16. Этап

Приятного аппетита!