Пирожки с курагой в духовке

1. Этап

Для начала, конечно же, сделаем тесто. Для этого нагреваем воду до 35 градусов и крошим в нее дрожжи, всыпаем пол стакана сахара и немного муки, чтобы у нас получилась похожая по консистенции на сметану масса, ставим ее в тепло на часик. По истечении времени в полученную опары насыпаем оставшуюся муку, добавляем сахар, соль, ванилин и растительное масло. Тщательно вымешиваем тесто, затем накрываем его полотенцем и ставим в тепло подниматься. Когда оно увеличится в объеме в два раза, его необходимо обмять и опять поставить подниматься.

2. Этап

Ну а пока тесто подходит, мы не спеша займемся приготовлением начинки. Берем один средний апельсин и срезаем с него кожуру (цедру), очищаем от белых волокон.

3. Этап

Теперь перекручиваем через мясорубку курагу, цедру с апельсином и варенье с ягодами, перемешиваем все.

4. Этап

Вот теперь, если наше тесто уже подошло, мы можем приступить к лепке пирожков. Обминаем тесто еще раз и делим на равные части примерно по 80 грамм каждая (у меня получилось 28 частей), формируем их них шарики. Смазываем ровную поверхность растительным маслом и выкладываем на нее шарик, разминаем его в лепешку.

5. Этап

Теперь аккуратно делаем по бокам два надреза.

6. Этап

В середину кладем начинку.

7. Этап

Заворачиваем вначале один край на середину.

8. Этап

Затем второй.

9. Этап

Углы пирожка так же защипываем, у нас должно остаться только одно отверстие посередине.

10. Этап

То же самое повторяем с остальным тестом. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него пирожки, оставляем их на 20-30 минут в тепле.

11. Этап

Духовку тем временем нагреваем до 220 градусов, отправляем в нее пирожки на 20 минут.

12. Этап

Когда пирожки немного остынут, разделяем их и выкладываем на тарелочку. Вкусного вам чаепития!