Name: Тунец на рисово-овощной подушке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Тунец - 1.1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Рис - 100 г; Ассорти овощное - 350 г; Бульон - 200 мл; Вино белое сухое - 100 мл; Соевый соус - 5 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 6...8 ст. л.; Барбарис - 1 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Белый перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тунец на рисово-овощной подушке

1. Тунец - 1.1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Рис - 100 г

5. Ассорти овощное - 350 г

6. Бульон - 200 мл

7. Вино белое сухое - 100 мл

8. Соевый соус - 5 ст. л.

9. Лимонный сок - 2 ст. л.

10. Масло оливковое - 6...8 ст. л.

11. Барбарис - 1 ч. л.

12. Приправа - 1 ч. л.

13. Соль - 1/2 ч. л.

14. Белый перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тунец на рисово-овощной подушке

1. Этап

"Царь, Царь, Здравствуйте - Царь..." - помните такое? Так же и тут: "тунец, тунец, здрасьте - тунец"...

2. Этап

Тушку тунца правильно разморозим и филируем... шкуру оставляем...

3. Этап

Филе порежем "полосами", а можно и еще пополам. Смешаем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок (из ½ лимона). Рыбу выкладываем в удобную для Вас посудину, перчим и заливаем этой смесью. Так как соевый соус сам по себе немного солоноват, то, учитывая вкусы моей семьи, я рыбу не солил…

1. Этап. Тунец на рисово-овощной подушке: Филе порежем

4. Этап

Лук нарежем полукольцами, а чеснок – колечками; рис промоем до прозрачности воды и немного подсушим, овощную смесь разморозим… В казан нальем 4-5 ст. л. оливкового масла и хорошенько разогреем. Обжарим лук с чесноком на среднем огне «до стекла» (около 3х мин)...

1. Этап. Тунец на рисово-овощной подушке: Лук нарежем полукольцами, а чеснок – колечками; рис промоем до прозрачности воды и немного подсушим, овощную смесь разморозим… В казан нальем 4-5 ст. л. оливкового масла и хорошенько разогреем. Обжарим лук с чесноком на среднем огне «до стекла» (около 3х мин)...

5. Этап

Всыпаем рис и обжариваем около 2х минут. Будьте осторожны – рис впитает в себя жидкость и через пару минут начинает прилипать к днищу. Если в казане совсем уж «сухо» - влейте еще немного масла...

1. Этап. Тунец на рисово-овощной подушке: Всыпаем рис и обжариваем около 2х минут. Будьте осторожны – рис впитает в себя жидкость и через пару минут начинает прилипать к днищу. Если в казане совсем уж «сухо» - влейте еще немного масла...

6. Этап

Закидываем овощи и обжариваем около 5…6 минут, постоянно помешивая...

7. Этап

Смешиваем соль, приправу и барбарис и отправляем в казан. Вливаем горячий бульон так, что бы слегка не покрывал овощи с рисом. Уменьшаем огонь на минимум, накрываем казан крышкой и тушим 20 минут…