Name: Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Свекла - 800 г; Яблоко - 1 шт; Уксус - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Лук репчатый - 2 шт; Капуста белокочанная - 1 пакет.; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Творог - 100 г

Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра

1. Свекла - 800 г

2. Яблоко - 1 шт

3. Уксус - 3 ст. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Перец черный - 0,5 ч. л.

6. Лук репчатый - 2 шт

7. Капуста белокочанная - 1 пакет.

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Масло оливковое - 2 ст. л.

10. Творог - 100 г

Как вкусно приготовить - Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра

1. Этап

Вот продукты, которые нам понадобятся,

2. Этап

А вот 6,5 литровый слоу кукер, в толстостенной керамической чаше которого будет париться при температуре 95 градусов С, свекла в восхитительном соусе из тертого лука, свежевыжатого яблочного сока и беловинного уксуса.

1. Этап. Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра: А вот 6,5 литровый слоу кукер, в толстостенной керамической чаше которого будет париться при температуре 95 градусов С, свекла в восхитительном соусе из тертого лука, свежевыжатого яблочного сока и беловинного уксуса.

3. Этап

Выжмем сок из свежего яблока. Отмерим 125мл-это будет половина чашки. Соединим в чаше слоу кукера свеклу, тертый лук, сок и уксус. Добавим 1/4 ч. л. соли и щепотку свежесмолотого перца. Накроем крышкой и парим в режиме "LOW" в течение 5 часов. За это время нужно пару раз перемешать свеклу, чтобы вся она покрылась ароматным соусом. Поскольку твердые овощи и свекла в том числе очень медленно готовятся в слоу кукере, никогда не следует разрезать свеклу на кусочки крупнее 2,5 см Х 2,5 см

1. Этап. Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра: Выжмем сок из свежего яблока. Отмерим 125мл-это будет половина чашки. Соединим в чаше слоу кукера свеклу, тертый лук, сок и уксус. Добавим 1/4 ч. л. соли и щепотку свежесмолотого перца. Накроем крышкой и парим в режиме

4. Этап

Свекла стала совершенно мягкой, но прекрасно сохранила свою форму. А кроме этого, приготовленная таким способом обычная не очень вкусная магазинная свекла каким-то образом становится сладкой и вкусной.

1. Этап. Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра: Свекла стала совершенно мягкой, но прекрасно сохранила свою форму. А кроме этого, приготовленная таким способом обычная не очень вкусная магазинная свекла каким-то образом становится сладкой и вкусной.

5. Этап

За 30 минут до готовногсти свеклы. снять с капусты верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать поперек листьев на "ленты" шириной около 3 см. Лук порезать тонкими четвертькольцами, а чеснок тонкими кружочками.

1. Этап. Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра: За 30 минут до готовногсти свеклы. снять с капусты верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать поперек листьев на

6. Этап

В большой чугунной сковороде на небольшом огне прогрейте масло, добавьте чеснок и тонко порезанную луковицу. Готовьте минут 6 до умягчения, но не до изменения цвета. Приправьте по вкусу солью и перцем, смешайте с капустой и накройте сковородку крышкой. Приподнимая крышку, перемешивайте капусту примерно каждые 2-3 минуты. Капуста должна умягчиться, но остаться свежего цвета и с небольшим "хрустом"-не пережаривайте! Капусту я готовлю примерно 20 минут, а, если делаю с салатом, то 10 минут.

1. Этап. Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра: В большой чугунной сковороде на небольшом огне прогрейте масло, добавьте чеснок и тонко порезанную луковицу. Готовьте минут 6 до умягчения, но не до изменения цвета. Приправьте по вкусу солью и перцем, смешайте с капустой и накройте сковородку крышкой. Приподнимая крышку, перемешивайте капусту примерно каждые 2-3 минуты. Капуста должна умягчиться, но остаться свежего цвета и с небольшим

7. Этап

Переложите готовую капусту на теплое сервировочное блюдо. Шумовкой выложите свеклу поверх капусты. Облейте жидкостью, в которой она томилась. Посыпьте сверху рассыпчатым творожным сыром, или зерненым творогом и сразу подавайте к столу. Хотя в книге это блюдо подается как горячая закуска, я обожаю его в холодном виде на следующий день, приправив майонезом.