Котлеты с ледяной крошкой

1. Этап

Продукты. Воду заморозить в лед, фарш прокрутить 2 раза через мясорубку

2. Этап

Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, делаем сухари. (корочки убираем)

3. Этап

Лук мелко режем, обжариваем до золотого цвета

4. Этап

Замачиваем хлеб в воде, или в молоке, у меня пополам

5. Этап

Добавляем в фарш лук, отжатый от жидкости хлеб, солим, перчим

6. Этап

Все перемешиваем

7. Этап

Делаем ледяную крошку из льда (использовать комбайн или блендер, которые подходят для этой процедуры), можно просто молотком для отбивания мяса через пакет.

8. Этап

Добавить ледяную крошку в фарш, хорошо перемешать

9. Этап

Положить фарш в пакет, отбивать подбрасывая в течении 5ти минут, затем убрать в холодильник на пол часа

10. Этап

Разогреть в сковородке растительное масло, котлеты формировать руками, обвалять в муке. или сухарях

11. Этап

Обжариваем котлеты до золотой корочки с двух сторон

12. Этап

Далее я перекладываю их в сотейник

13. Этап

Добавляю немного воды, и тушу минут 10

14. Этап

Сочные котлетки готовы.

15. Этап

Приятного аппетита!