Котлеты с ледяной крошкой

1 . Этап

Продукты. Воду заморозить в лед, фарш прокрутить 2 раза через мясорубку

2 . Этап

Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, делаем сухари. (корочки убираем)

3 . Этап

Лук мелко режем, обжариваем до золотого цвета

4 . Этап

Замачиваем хлеб в воде, или в молоке, у меня пополам

5 . Этап

Добавляем в фарш лук, отжатый от жидкости хлеб, солим, перчим

6 . Этап

Все перемешиваем

7 . Этап

Делаем ледяную крошку из льда (использовать комбайн или блендер, которые подходят для этой процедуры), можно просто молотком для отбивания мяса через пакет.

8 . Этап

Добавить ледяную крошку в фарш, хорошо перемешать

9 . Этап

Положить фарш в пакет, отбивать подбрасывая в течении 5ти минут, затем убрать в холодильник на пол часа

10 . Этап

Разогреть в сковородке растительное масло, котлеты формировать руками, обвалять в муке. или сухарях

11 . Этап

Обжариваем котлеты до золотой корочки с двух сторон

12 . Этап

Далее я перекладываю их в сотейник

13 . Этап

Добавляю немного воды, и тушу минут 10

14 . Этап

Сочные котлетки готовы.

15 . Этап

Приятного аппетита!