Name: Киш с печенью и яблоком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 120 г; Сметана - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Куриная печень - 400 г; Яблоко - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Специи - по вкусу; Сливки - 200 мл; Сметана - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр твердый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с печенью и яблоком

Корж

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 120 г

3. Сметана 2 ст. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Соль по вкусу

Начинка

1. Куриная печень 400 г

2. Яблоко 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Специи по вкусу

Заливка

1. Сливки 200 мл

2. Сметана 2 ст. л.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сыр твердый 50 г

Как вкусно приготовить - Киш с печенью и яблоком

1. Этап

Сливочное масло ТМ Милье порубить ножом с мукой, щепоткой соли и разрыхлителем, затем руками растереть в крошку. Добавить сметану и замесить тесто.

2. Этап

Готовое тесто скатать в шар, положить в пакет (или обернуть пленкой) и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Этап

Выложить тесто в форму, формируя бортики (диаметр моей формы 22 см). Наколоть вилкой, застелить сверху бумагой для выпечки и положить груз (специальные шарики или любые бобовые) - груз не даст бортикам "сползти" вниз при выпечке. Выпекать корж при 180 градусах 20 мин.

1. Этап. Киш с печенью и яблоком: Выложить тесто в форму, формируя бортики (диаметр моей формы 22 см). Наколоть вилкой, застелить сверху бумагой для выпечки и положить груз (специальные шарики или любые бобовые) - груз не даст бортикам

4. Этап

Приготовим начинку. Почистить и нарезать лук. Куриную печень вымыть, обсушить, удалить желчные протоки (если они есть), нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить нарезанную печень.

1. Этап. Киш с печенью и яблоком: Приготовим начинку. Почистить и нарезать лук. Куриную печень вымыть, обсушить, удалить желчные протоки (если они есть), нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить нарезанную печень.

5. Этап

Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду буквально за минуту до готовности печени, перемешать. Через минуту снять с огня, оставить начинку остывать. Я остужала под крышкой.

1. Этап. Киш с печенью и яблоком: Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду буквально за минуту до готовности печени, перемешать. Через минуту снять с огня, оставить начинку остывать. Я остужала под крышкой.

6. Этап

Для заливки взбить яйца со сметаной и сливками, добавив соль и перец. Выложить начинку на тесто, залить заливкой.

7. Этап

Выпекать пирог при 180*С 20-25 мин, затем посыпать сверху тертым сыром и выпекать еще 15 мин. Разрезать лучше в слегка остывшем виде, чтобы кусочки получились аккуратными. Кстати, в холодном виде пирог тоже очень вкусный!