Name: Пирожки Мышкины сдобные истории
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 1 ст. л.; Молоко - 50 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 2 шт.; Сахар - 2 шт.; Мука - 200 гр.; Сода - 3 гр.; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 50 гр.; Опята - 75 гр.; Плавленый сырок - 1 шт.; Яйцо перепелиное - 5 шт.; Лук зеленый - 2 веточка; Сметана - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки Мышкины сдобные истории

Тесто

1. Сметана 1 ст. л.

2. Молоко 50 мл.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Соль 2 шт.

5. Сахар 2 шт.

6. Мука 200 гр.

7. Сода 3 гр.

8. Перец черный по вкусу

9. Масло сливочное 50 гр.

Начинка

1. Опята 75 гр.

2. Плавленый сырок 1 шт.

3. Яйцо перепелиное 5 шт.

4. Лук зеленый 2 веточка

5. Сметана 2 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки Мышкины сдобные истории

1. Этап

Растопить 50 г сливочного масла и соединить с 50 мл молока комнатной температуры, 1 ст. л. сметаны. Хорошо перемешать. Теперь добавить 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Тщательно перемешать.

2. Этап

200 г (может чуть больше) муки просеять и смешать с 3 г (1 щепотка) соды. Постепенно добавляя муку, замесить сдобное бездрожжевое тесто.

1. Этап. Пирожки Мышкины сдобные истории: 200 г (может чуть больше) муки просеять и смешать с 3 г (1 щепотка) соды. Постепенно добавляя муку, замесить сдобное бездрожжевое тесто.

3. Этап

Тесто не должно липнуть к рукам, оно получается лёгким и упругим, но некрутым. Прикрыть чистым полотенцем и дать ему отдохнуть.

1. Этап. Пирожки Мышкины сдобные истории: Тесто не должно липнуть к рукам, оно получается лёгким и упругим, но некрутым. Прикрыть чистым полотенцем и дать ему отдохнуть.

4. Этап

В это время подготовить начинку. Если готовите для детей, тогда исключите из начинки грибы! Отварить вкрутую 5 перепелиных яиц, очистить и натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать зелёный лук. Плавленный сливочный сырок натереть также на крупной тёрке. Теперь в общей ёмкости соединяем перепелиные яйца, зелёный лук, плавленный сырок и 75 г маринованных опят. Сюда же добавляем 2 ч. л. сметаны и всё тщательно перемешиваем. Осталось добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу, ещё раз перемешать. Начинка готова!

1. Этап. Пирожки Мышкины сдобные истории: В это время подготовить начинку. Если готовите для детей, тогда исключите из начинки грибы! Отварить вкрутую 5 перепелиных яиц, очистить и натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать зелёный лук. Плавленный сливочный сырок натереть также на крупной тёрке. Теперь в общей ёмкости соединяем перепелиные яйца, зелёный лук, плавленный сырок и 75 г маринованных опят. Сюда же добавляем 2 ч. л. сметаны и всё тщательно перемешиваем. Осталось добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу, ещё раз перемешать. Начинка готова!

5. Этап

Тесто разделить на равные части, каждую из которых раскатать в круг диаметром около 8 см. Толщина теста около 8-10 мм. В каждый пирожок кладу 1 ч. л. начинки. Если положить больше начинки, при выпекании тесто может дать трещины.

1. Этап. Пирожки Мышкины сдобные истории: Тесто разделить на равные части, каждую из которых раскатать в круг диаметром около 8 см. Толщина теста около 8-10 мм. В каждый пирожок кладу 1 ч. л. начинки. Если положить больше начинки, при выпекании тесто может дать трещины.

6. Этап

Аккуратно закрепив края, сформовать пирожки.

7. Этап

Переворачиваю пирожок швом вниз и слегка прижимаю его к столу, чтобы шов стал незаметным. С помощью кухонных ножниц сделать небольшие поверхностные надрезы и сформировать закруглённые ушки мышки. Надрезы надо сделать так, чтобы целостность пирожка не была повреждена, иначе начинка при выпекании выйдет наружу. Из тонкой полоски теста сформировать хвостик и закрепить аккуратно со стороны шва.

1. Этап. Пирожки Мышкины сдобные истории: Переворачиваю пирожок швом вниз и слегка прижимаю его к столу, чтобы шов стал незаметным. С помощью кухонных ножниц сделать небольшие поверхностные надрезы и сформировать закруглённые ушки мышки. Надрезы надо сделать так, чтобы целостность пирожка не была повреждена, иначе начинка при выпекании выйдет наружу. Из тонкой полоски теста сформировать хвостик и закрепить аккуратно со стороны шва.

8. Этап

Глазки и носик мышки декорирую с помощью чёрного перца горошком.

9. Этап

Сформированные таким образом мышки выложить на пергамент и смазать взбитым яйцом.

10. Этап

В заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов выпекать пирожки до румяности около 20-25 минут, учитывая особенности своей духовки. А теперь скорее всех зовём к праздничному столу!