Свиная вырезка с овощами и курагой

1 . Этап

В ступке смешать мелко нарезанные чеснок, чили и курагу с имбирем, кориандром, солью и 1 ст. л. подсолнечного масла.

2 . Этап

Вырезку зачистить от пленок и нарезать на ломтики.

3 . Этап

Морковь порезать шайбами.

4 . Этап

Замариновать мясо с морковью на час. Время приготовления я указала без учёта маринования.

5 . Этап

Очищенный картофель тоже нарезать шайбами.

6 . Этап

Выложить в жаропрочную форму, смазанную подсолнечным маслом, мясо, картофель и морковь. Сбрызнуть подсолнечным маслом и вином. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

7 . Этап

Запекаем до готовности мяса и мягкости овощей. У меня ушло 45 минут, через 30 минут фольгу я убрала.