Картофельный суп-пюре с шампиньонами

1. Этап

Подготавливаем ингредиенты. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Шампиньоны режем брусочками. Зелень рубим мелко.

2. Этап

На сковородку наливаем масло. Нагреваем. Обжариваем лук с морковью.

3. Этап

Шампиньоны обжариваем до готовности (7-8 минут)

4. Этап

Натираем на крупной терке плавленный сырок.

5. Этап

В кипящую, подсоленную воду, кидаем картошку, порезанную кубиками. Варим до готовности. Картофельный отвар сливаем в миску, но не выливаем!

6. Этап

Блендером делаем пюре, добавляя Картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны.

7. Этап

Добавляем плавленый сыр. Взбиваем блендером.

8. Этап

Добавляем обжаренные лук с морковкой. Взбиваем блендером.

9. Этап

Добавляем зелень. Взбиваем блендером. В последнюю очередь добавляем шампиньоны. Перемешиваем ложкой. Солим, перчим по вкусу.

10. Этап

Приятного аппетита!)