Картофельный суп-пюре с шампиньонами

1 . Этап

Подготавливаем ингредиенты. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Шампиньоны режем брусочками. Зелень рубим мелко.

2 . Этап

На сковородку наливаем масло. Нагреваем. Обжариваем лук с морковью.

3 . Этап

Шампиньоны обжариваем до готовности (7-8 минут)

4 . Этап

Натираем на крупной терке плавленный сырок.

5 . Этап

В кипящую, подсоленную воду, кидаем картошку, порезанную кубиками. Варим до готовности. Картофельный отвар сливаем в миску, но не выливаем!

6 . Этап

Блендером делаем пюре, добавляя Картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны.

7 . Этап

Добавляем плавленый сыр. Взбиваем блендером.

8 . Этап

Добавляем обжаренные лук с морковкой. Взбиваем блендером.

9 . Этап

Добавляем зелень. Взбиваем блендером. В последнюю очередь добавляем шампиньоны. Перемешиваем ложкой. Солим, перчим по вкусу.

10 . Этап

Приятного аппетита!)