Name: Запеченный рулет Поркетта из свинины
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 8
Ingredients: Подчеревок - 1,5 килограмма; Соль - по вкусу; Перец душистый молотый - по вкусу; Чеснок - 4 зубчика; Паприка - 1 чайная ложка; Розмарин сушеный - 1 чайная ложка; Душица - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченный рулет Поркетта из свинины

1. Подчеревок - 1,5 килограмма

2. Соль - по вкусу

3. Перец душистый молотый - по вкусу

4. Чеснок - 4 зубчика

5. Паприка - 1 чайная ложка

6. Розмарин сушеный - 1 чайная ложка

7. Душица - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Запеченный рулет Поркетта из свинины

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо выбирайте так, чтобы количество мяса превышало количество сала (и обязательно с кожей). Хорошо, если кусок мяса будет иметь прямоугольную форму, но если такой не удалось найти, не страшно.Мясо необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

2. Этап

Мясо разложите на рабочей поверхности. Сделайте небольшие разрезы, вложите кусочки чеснока. Смесью специй и соли натрите мясо, хорошо помассируйте его, чтобы специи максимально хорошо пропитали мясо.

1. Этап. Запеченный рулет Поркетта из свинины: Мясо разложите на рабочей поверхности. Сделайте небольшие разрезы, вложите кусочки чеснока. Смесью специй и соли натрите мясо, хорошо помассируйте его, чтобы специи максимально хорошо пропитали мясо.

3. Этап

Заверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью. Заверните мясо сначала в пергамент, а затем в фольгу. Отправьте в холодильник на сутки, за это время мясо хорошо промаринуется. Затем переложите рулет в форму для запекания, накройте форму пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Затем снимите фольгу, а температуру в духовке поднимите до 190 градусов, запекайте еще 20-30 минут, пока кожица хорошо не подрумянится.

1. Этап. Запеченный рулет Поркетта из свинины: Заверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью. Заверните мясо сначала в пергамент, а затем в фольгу. Отправьте в холодильник на сутки, за это время мясо хорошо промаринуется. Затем переложите рулет в форму для запекания, накройте форму пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Затем снимите фольгу, а температуру в духовке поднимите до 190 градусов, запекайте еще 20-30 минут, пока кожица хорошо не подрумянится.

4. Этап

Готовой поркете дайте "отдохнуть" 15-30 минут, затем разрежьте её — и можно подавать. Поркетта вкусная и только из духовки, и даже через день из холодильника. Приятного аппетита!