Name: Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 4 ст. л.; Молоко - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 300 г; Молоко - 250 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 35 г; Лимонный сок - 50 мл; Апельсиновый сок - 50 мл; Сахар - 50 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко сгущенное - 100 г; Сахарная пудра - по вкусу; Орехи - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом

1. Для опары Мука пшеничная 4 ст. л.

2. Для опары Молоко 250 мл

3. Для опары Сахар 1 ст. л.

4. Для опары Дрожжи 1 ч. л.

5. Для блинов Мука пшеничная 300 г

6. Для блинов Молоко 250 мл

7. Для блинов Яйцо куриное 3 шт

8. Для блинов Соль 0,5 ч. л.

9. Для блинов Сахар 1 ст. л.

10. Для блинов Масло сливочное 35 г

11. Для крема Лимонный сок 50 мл

12. Для крема Апельсиновый сок 50 мл

13. Для крема Сахар 50 г

14. Для крема Цедра апельсина 1 ст. л.

15. Для крема Яйцо куриное 1 шт

16. Для крема Масло сливочное 1 ст. л.

17. Для крема Молоко сгущенное 100 г

18. Для крема Сахарная пудра по вкусу

19. Для крема Орехи 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом

1 . Этап

1. В теплое молоко (250 мл) добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Прикройте миску и оставьте опару для подъема в 2 раза, в теплом месте.

2 . Этап

2. Взбейте яйца с солью в миске. Растопите сливочное масло, остудите и смешайте с яйцами.

3 . Этап

3. Добавьте опару, оставшуюся муку и молоко, замесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 мин., если используете миксер, достаточно 5 мин. Накройте миску с тестом сухим полотенцем и поставьте в теплое место для подъема, ~30-40 минут.

1. Этап. Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом: 3. Добавьте опару, оставшуюся муку и молоко, замесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 мин., если используете миксер, достаточно 5 мин. Накройте миску с тестом сухим полотенцем и поставьте в теплое место для подъема, ~30-40 минут.

4 . Этап

4. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле по минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Каждый испечённый блин смажьте растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом: 4. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле по минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Каждый испечённый блин смажьте растопленным сливочным маслом.

5 . Этап

5. Используя кондитерское кольцо, жарьте блинчики, диаметром примерно 7-10 см.

6 . Этап

6. Приготовим лимонно-апельсиновый крем. В небольшом сотейнике взбейте куриное яйцо с сахаром. Добавьте цедру, лимонный и апельсиновый сок. Поставьте сотейник на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, а масса слегка загустеет.

1. Этап. Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом: 6. Приготовим лимонно-апельсиновый крем. В небольшом сотейнике взбейте куриное яйцо с сахаром. Добавьте цедру, лимонный и апельсиновый сок. Поставьте сотейник на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, а масса слегка загустеет.

7 . Этап

7. Снимите основу для крема с огня и остудите до комнатной температуры. В получившуюся цитрусовую основу добавьте мягкое сливочное масло (1 ст. л.), и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Приготовьте второй крем, смешав размягченное сливочное масло (1 ст. л.) со сгущенкой. Хорошо взбейте миксером.

1. Этап. Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом: 7. Снимите основу для крема с огня и остудите до комнатной температуры. В получившуюся цитрусовую основу добавьте мягкое сливочное масло (1 ст. л.), и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Приготовьте второй крем, смешав размягченное сливочное масло (1 ст. л.) со сгущенкой. Хорошо взбейте миксером.

8 . Этап

8. Половину блинов смажьте кремом из сгущенки. Вторую половину - апельсиновым кремом.

9 . Этап

9. Соберите из блинчиков 4-5 тортиков, сложив блины друг на друга, чередуя начинки. Далее блинные тортики убирают в холодильник на 3-4 часа. А мне блинчики понравились теплыми. Приятного аппетита!