Запеченный крем из ряженки

1 . Этап

Ряженку прямо в пакетах поместить в морозильник и заморозить.

2 . Этап

С замороженной ряженки срезать упаковку. Вот такие кирпичики получились.

3 . Этап

На дно большой кастрюли высыпать полстакана соли. Соль - вещество гигроскопичное, вытягивающее влагу. Творожная масса над солью получается более густая.

4 . Этап

В дуршлаг поместить кусок плотной ткани, уложить наши кирпичики.

5 . Этап

Завязать ткань над ряженкой и оставить всю конструкцию в покое на 24 часа.

6 . Этап

Вот такая получается творожная масса из ряженки. Довольно густая, сливочная и очень вкусная, так бы и ела её без всяких последующих выкрутасов! Но не будем поддаваться искушению и, не теряя самообладания, продолжим наш творческий процесс.

7 . Этап

Собственно, с этого момента и начинается отсчёт времени приготовления.

8 . Этап

В миске смешать миксером творожную массу, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал (или муку) в однородную смесь.

9 . Этап

Яблоко без семенной коробочки нарезать тонкими дольками, орехи измельчить. На дно формы уложить кружок пекарской бумаги или натереть дно холодным сливочным маслом. Уложить дольки яблок, выложить творожную массу, посыпать орехами.

10 . Этап

Выпекать в разогретой до 150 градусов С духовке 1 час. Остудить в форме.

11 . Этап

Остывший крем перевернуть на тарелку и аккуратно снять бумагу. Если выпекать без бумаги, то и переворачивать необязательно.

12 . Этап

На этом фото крем, перевернутый яблоком вверх, а один кусочек крема - ореховой стороной вверх. Крем особенно вкусен после полного остывания. Угощайтесь!