Ризотто с тыквой и тимьяном

1 . Этап

Основа ризотто - это рис арборио. Репчатый лук и тыковка - отличное овощное наполнение основы. Сливки и пармезан сделают наше блюдо нежным. Готовить будем на смеси сливочного и оливкового масла.

2 . Этап

В тяжелой сковороде разогреем оливковое и сливочное масло. Добавим мелко порезанный лук и обжарим пару минут помешивая.

3 . Этап

Тыкву почистим от семян и кожуры, поржем кубиками. У меня замороженная) просто разморозим)

4 . Этап

Добавим тыковку в сковороду к луку. Готовим на медленном огне до мягкости.

5 . Этап

Рис арборио промоем в холодной воде.

6 . Этап

Готовую тыкву разомнем деревянной лопаточкой. Добавим рис в сковороду.

7 . Этап

Перемешаем все и поставим на огонь на минутку прогреться.

8 . Этап

Добавим в сковороду горячей воды или бульона. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, нужно доливать постепенно воды или бульона. И постоянно помешиваем минут 15.

9 . Этап

Пармезан натрем на мелкой терке. Сыра должно быть много! )

10 . Этап

Рис должен быть практически готов. Пробуем, солим, опять пробуем, снимаем с огня.

11 . Этап

Добавим сливки и тимьян, перемешаем. Оставим доходить под крышкой минут 5-7. Рис с тыквой образуют кремовую нежную консистенцию, а там еще и сливки.. ммммм

12 . Этап

При подаче посыплем щедро пармезаном.

13 . Этап

Бон аппетит!