Name: Свекольный рулет-закуска на праздничный стол
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свекла - 1 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сливочный сыр - 120 г; Сельдь - 200 г; Приправа - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.

Ингредиенты для - Свекольный рулет-закуска на праздничный стол

1. Свекла 1 шт

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Мука пшеничная 3 ст. л.

4. Сливочный сыр 120 г

5. Сельдь 200 г

6. Приправа 1 ч. л.

7. Лимонный сок 1 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Масло растительное 1 ст. л.

10. Зелень 1 пуч.

11. Перец черный 1 пуч.

12. Соль 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Свекольный рулет-закуска на праздничный стол

1 . Этап

1. Свеклу отвариваем, очищаем и нарезаем дольками.

2 . Этап

2. Выкладываем свеклу в блендер и измельчаем.

3 . Этап

3. Куриные яйца взбиваем с щепоткой соли.

4 . Этап

4. В яичную смесь добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены. Масса немного посветлеет. Я попробовала с соком лайма.

1. Этап. Свекольный рулет-закуска на праздничный стол: 4. В яичную смесь добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены. Масса немного посветлеет. Я попробовала с соком лайма.

5 . Этап

5. Выкладываем в яичную смесь свеклу и добавляем 1 ст. л. растительного масла, молотую приправу (у меня кориандр, зира и сладкая паприка), солим и перчим. Перемешиваем.

1. Этап. Свекольный рулет-закуска на праздничный стол: 5. Выкладываем в яичную смесь свеклу и добавляем 1 ст. л. растительного масла, молотую приправу (у меня кориандр, зира и сладкая паприка), солим и перчим. Перемешиваем.

6 . Этап

6. Муку смешиваем с разрыхлителем.

7 . Этап

7. И просеиваем в свекольную смесь.

8 . Этап

8. Замешиваем тесто и пробуем на соль. Тесто по густоте, как густая сметана.

9 . Этап

9. Включаем духовку на 180 С. Застилаем противень (32*23 см) пекарской бумагой или силиконовым ковриком и смазываем растительным маслом. У меня силиконовый коврик. Равномерно выкладываем свекольную массу на противень. Выпекаем минут 15-20. Проверяйте готовность сухой спичкой.

1. Этап. Свекольный рулет-закуска на праздничный стол: 9. Включаем духовку на 180 С. Застилаем противень (32*23 см) пекарской бумагой или силиконовым ковриком и смазываем растительным маслом. У меня силиконовый коврик. Равномерно выкладываем свекольную массу на противень. Выпекаем минут 15-20. Проверяйте готовность сухой спичкой.

10 . Этап

10. Пока выпекается корж, мелко нарезаем зелень и перетираем с маленькой щепоткой соли.

11 . Этап

11. Филе сельди, разделенную на половинки, разрезаем полосками. Ширина полосок 2 см.

12 . Этап

12. Ставим противень с готовой выпечкой на мокрое и хорошо отжатое полотенце, чтобы немного остыл.

1. Этап. Свекольный рулет-закуска на праздничный стол: 12. Ставим противень с готовой выпечкой на мокрое и хорошо отжатое полотенце, чтобы немного остыл.

13 . Этап

13. Снимаем корж с противня на сухое полотенце, переворачиваем и снимаем силиконовый коврик. И снова переворачиваем. Там, где был коврик, будет лицевая сторона (ее не мажем).

1. Этап. Свекольный рулет-закуска на праздничный стол: 13. Снимаем корж с противня на сухое полотенце, переворачиваем и снимаем силиконовый коврик. И снова переворачиваем. Там, где был коврик, будет лицевая сторона (ее не мажем).

14 . Этап

14. Смазываем корж мягким плавленным сыром.

15 . Этап

15. Посыпаем зеленью и выкладываем полоски селедки.

16 . Этап

16. Сворачиваем корж в рулет.

17 . Этап

17. Заворачиваем в бумагу и кладем в холодильник на 3 часа или на ночь.

18 . Этап

18. Охлажденный рулет украшаем кремом и зеленью. Крем: брусничный острый и пряный соус, смешиваем с мягким плавленным сыром. как приготовить брусничный соус, читайте мой рецепт "Печеночный пудинг с брусничным соусом" https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 4096/