Торт Мишка на Севере

1. Этап

Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

2. Этап

Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

3. Этап

Всыпать половину муки и замесить тесто.

4. Этап

Разделить тесто на две части.

5. Этап

В одну из них всыпать какао и перемешать.

6. Этап

Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

7. Этап

Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

8. Этап

Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

9. Этап

Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

10. Этап

Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

11. Этап

Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

12. Этап

Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

13. Этап

Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

14. Этап

Обрезки подсушите в духовке.

15. Этап

Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

16. Этап

Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

17. Этап

Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

18. Этап

Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

19. Этап

В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

20. Этап

Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

21. Этап

В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать. Рецепт пралиновой массы здесь:

22. Этап

Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.