Торт Мишка на Севере

1 . Этап

Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать.

2 . Этап

Затем добавить сметану и соду и снова перемешать.

3 . Этап

Всыпать половину муки и замесить тесто.

4 . Этап

Разделить тесто на две части.

5 . Этап

В одну из них всыпать какао и перемешать.

6 . Этап

Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто.

7 . Этап

Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны.

8 . Этап

Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных.

9 . Этап

Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок,

10 . Этап

Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой.

11 . Этап

Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах.

12 . Этап

Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

13 . Этап

Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные.

14 . Этап

Обрезки подсушите в духовке.

15 . Этап

Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко.

16 . Этап

Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар.

17 . Этап

Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею).

18 . Этап

Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным.

19 . Этап

В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов.

20 . Этап

Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом.

21 . Этап

В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать. Рецепт пралиновой массы здесь:

22 . Этап

Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.