Ингредиенты для - Заварной сметанный крем
Как вкусно приготовить - Заварной сметанный крем
1. Этап
Для приготовления заварной смеси в кастрюлю влить сметану, добавить сахар, крахмал, яйца. Все перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков (можно взбить миксером). Венчиком очень удобно работать.
2. Этап
Кастрюлю (с толстым дном, непригораемым) поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести массу до кипения. При нагревании масса становится жиже, не пугайтесь, так и должно быть.
3. Этап
Затем вы почувствуите, что смесь начинает густеть, при этом она начинает комковаться. Не пугайтесь, начинайте интенсивно разбивать комочки венчиком. Довести смесь до первых "булек", как только начинает закипать, отключить огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Масса становится однородной. Снять с огня.
4. Этап
Добавить ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Зачистить стенки кастрюли от массы и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывался конденсат и корочка. Выдавить остатки воздуха. Остудить до комнатной температуры.
5. Этап
Масло комнатной температуры (не должно быть слишком мягким, подтаявшим) взбить миксером в течении 10 мин. до пышной светлой массы. Добавлять по 1 ст. л. заварную смесь, продолжая взбивать. Масло и заварная смесь должны быть одной температуры. Выход крема примерно 400 г.
6. Этап
Крем хорошо держит форму.
7. Этап
Крем я использовала для наполнения слоек с яблоками.
