Голландез

1 . Этап

1. Первым делом аккуратно отделите желтки. Добавьте сок лимона и взбейте до увеличения объема.

2 . Этап

2. Отдельно в сотейник отправьте нарезанное кубиками масло и растопите.

3 . Этап

3. Желтки поставьте на водяную баню.

4 . Этап

4. Масло тем временем полностью растопилось.

5 . Этап

5. Начните вливать его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая. Добавьте в соус соль и перец по вкусу.

6 . Этап

6. Как только соус станет полностью однородным, можно снимать с огня. Вот и все, ваш Голландез готов. Приятного аппетита!