Домашний десерт Тирамису

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Для начала сделаем печенье "Дамский пальчик". Белки отделить от желтков, и поставить в холодное место.

2. Этап

Желтки с половиной сахара взбить до бела, сахар должен полностью раствориться.

3. Этап

Белки с оставшимся сахаром взбить до устойчивых пиков. Чтобы на венчике оставался мягкий "клювик"

4. Этап

Аккуратно в желтки ввести белки и лопаткой перемешать.

5. Этап

Перемешать все до однородности. Следить, чтоб белки не упали и сохранили свою воздушность.

6. Этап

В яичную смесь частями ввести муку и так же лопаткой перемешать до однородности.

7. Этап

Тесто переместить в кондитерский мешок. Включить духовку для разогрева. На противень подготовить пергамент, присыпать слегка мукой и смазать сливочным маслом.

8. Этап

Отсадить на противень полоски примерно по 10 см и дать печенью немного отдохнуть.

9. Этап

Выпекать при температуре 190°C до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

10. Этап

После готовности, дать остыть прям на противне, после выложить в емкость.

11. Этап

Пока наши "Дамские пальчики" остывают, приготовим все для сыра маскарпоне. Для этого нам необходим "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9-18%, лучше использовать более высокой жирности, я использовала 9% и сыр получился житковат, и сливки 33%.

12. Этап

Творог ТМ «Искренне Ваш» протираем через сито.

13. Этап

Творог получается более воздушный.

14. Этап

Творог и сливки соединить в чаше, на высоких оборотах взбить до пышности.

15. Этап

Сыр маскарпоне получается гладким и очень нежным.

16. Этап

Далее делаем крем. Для этого нам понадобится наш сыр маскарпоне, яйца, сахарная пудра и ликер "Бейлиз".

17. Этап

Желтки отделить от белков, желтки с половиной сахарной пудры взбить до бела. Ввести к желткам сыр маскарпоне, перемешать до однородности.

18. Этап

Белки с оставшейся половиной пудры взбить до плотных пиков.

19. Этап

Аккуратно лопаткой перемешать до однородности.

20. Этап

Добавить в крем ликер "Бейлиз"

21. Этап

Получается воздушный крем.

22. Этап

Заварить кофе, я использовала растворимый, но лучше использовать натуральный кофе.

23. Этап

Каждую печенью окунуть в кофе и выложить в один слой в емкость.

24. Этап

Далее выкладываем наш воздушный крем и выкладываем второй слой печенья.

25. Этап

Последний слой должен быть крема. Убрать в холодильник минимум на час.

26. Этап

Далее украсить какао, либо по желанию.

27. Этап

Приятного аппетита!