Домашний десерт Тирамису

1 . Этап

Подготовить все ингредиенты. Для начала сделаем печенье "Дамский пальчик". Белки отделить от желтков, и поставить в холодное место.

2 . Этап

Желтки с половиной сахара взбить до бела, сахар должен полностью раствориться.

3 . Этап

Белки с оставшимся сахаром взбить до устойчивых пиков. Чтобы на венчике оставался мягкий "клювик"

4 . Этап

Аккуратно в желтки ввести белки и лопаткой перемешать.

5 . Этап

Перемешать все до однородности. Следить, чтоб белки не упали и сохранили свою воздушность.

6 . Этап

В яичную смесь частями ввести муку и так же лопаткой перемешать до однородности.

7 . Этап

Тесто переместить в кондитерский мешок. Включить духовку для разогрева. На противень подготовить пергамент, присыпать слегка мукой и смазать сливочным маслом.

8 . Этап

Отсадить на противень полоски примерно по 10 см и дать печенью немного отдохнуть.

9 . Этап

Выпекать при температуре 190°C до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

10 . Этап

После готовности, дать остыть прям на противне, после выложить в емкость.

11 . Этап

Пока наши "Дамские пальчики" остывают, приготовим все для сыра маскарпоне. Для этого нам необходим "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9-18%, лучше использовать более высокой жирности, я использовала 9% и сыр получился житковат, и сливки 33%.

12 . Этап

Творог ТМ «Искренне Ваш» протираем через сито.

13 . Этап

Творог получается более воздушный.

14 . Этап

Творог и сливки соединить в чаше, на высоких оборотах взбить до пышности.

15 . Этап

Сыр маскарпоне получается гладким и очень нежным.

16 . Этап

Далее делаем крем. Для этого нам понадобится наш сыр маскарпоне, яйца, сахарная пудра и ликер "Бейлиз".

17 . Этап

Желтки отделить от белков, желтки с половиной сахарной пудры взбить до бела. Ввести к желткам сыр маскарпоне, перемешать до однородности.

18 . Этап

Белки с оставшейся половиной пудры взбить до плотных пиков.

19 . Этап

Аккуратно лопаткой перемешать до однородности.

20 . Этап

Добавить в крем ликер "Бейлиз"

21 . Этап

Получается воздушный крем.

22 . Этап

Заварить кофе, я использовала растворимый, но лучше использовать натуральный кофе.

23 . Этап

Каждую печенью окунуть в кофе и выложить в один слой в емкость.

24 . Этап

Далее выкладываем наш воздушный крем и выкладываем второй слой печенья.

25 . Этап

Последний слой должен быть крема. Убрать в холодильник минимум на час.

26 . Этап

Далее украсить какао, либо по желанию.

27 . Этап

Приятного аппетита!